曬乾的生蠔怎麼做好吃
生蠔是屬於海產品,一般人都喜歡吃曬乾的生蠔,那麼大家知道曬乾的生蠔怎麼做好吃呢,我們看看文章是怎麼介紹這款美食的吧,生蠔的營養比較豐富,多吃生蠔可以調理身體,還可以補充體質,可以增強身體裏面的營養喲。
曬乾的生蠔怎麼做好吃
生蠔又名牡蠣
一、牡蠣粥
1、材料
牡蠣幹100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香葱末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g
2、做法
香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。牡蠣幹清洗乾淨,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。
待米煮至開花時,加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。
最後調入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。
二、牡蠣豆腐湯
準備牡蠣幹200克,嫩豆腐200克,精鹽、味精、葱絲、蒜片、濕澱粉、花生油、蝦油各適量。
1、豆腐洗淨切丁。
2、牡蠣肉洗淨,切成薄片。
3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開,加入牡蠣幹、葱絲,用濕澱粉勾稀薄芡,點入味精即成。
三、牡蠣燒肉
準備瘦肉500克,牡蠣幹40克,醬油100克,黃酒20克,精鹽適量,白糖50克,豬油30克,生薑、葱少許。
1.瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊,放入涼水鍋中,上火燒沸,用温水沖洗乾淨,生薑、葱切成片、段,牡蠣用水泡開;
2.取鍋一隻,上火燒熱,放入豬油、葱、姜,炒香,投瘦肉塊,爆一爆,烹上黃酒,加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下,再略炒幾下,加水沒過肉,旺火燒沸,小火燜2小時左右,熟透即可。
四、生菜牡蠣湯
準備牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香葱碎沫.
1.將牡蠣放入打散的雞蛋液裏(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裏面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裏,每勺都有一個牡蠣裹着雞蛋液,放入熱湯裏面. 注意喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裏停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
2.牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
3.撒入新鮮生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
五、天然牡蠣湯
1.鮮牡蠣肉60克洗淨,切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、葱花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。
3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
六、紫薇花牡蠣火腿湯
準備紫薇花4朵,牡蠣肉500克,火腿末5克,水發冬菇10克,玉蘭片10克,胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
1.紫薇花去萼雜質,洗淨,切成細絲,牡蠣肉揀洗乾淨,瀝乾水分,切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨,都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉蘭片、牡蠣燒沸,下入味精、紫薇花細絲,調好口味,撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
懂得了曬乾的生蠔怎麼做好吃以後,是不是可以經常做這款美食來吃呢,文章介紹了五種生蠔的做法,都是好吃的美食,也是生蠔比較好的做法,大家可以看看,都是我們日常生活中可以經常吃的美食喲,對自己的身體健康也是比較好的。
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