蠔油能代替生抽嗎,添加蠔油有什麼好處
調味品是廚房裏不可或缺的一部分。面對形形色色的調味品,它們有些味道和用途相近,比如蠔油和生抽,當我們發現廚房裏的生抽用完時,那麼剩下的蠔油能代替生抽嗎?添加蠔油又有什麼好處呢?
一、蠔油能代替生抽嗎
蠔油當然能夠替代生抽。平日裏我們用生抽主要是為了增添菜的色澤和味道,使菜品看起來美味,吃起來鮮香。但其實蠔油和生抽都是一樣,二者都屬於調味品。所以蠔油當然可以用來替代生抽啦。其實在我國的南北方,因為口味的差異,北方人更喜歡在菜裏放生抽調味;而在南方人們往往習慣放蠔油。也就是説,一道相同的菜,用蠔油和生抽都可以完成,雖然味道可能有些差異,但大體都相近。所以當廚房裏找不到生抽時,不用着急,不妨放些蠔油試試,味道同樣不會差。
二、添加蠔油有什麼好處
蠔油時在加工蠔豉時,將煮蠔豉剩下的湯經過過濾濃縮後形成的。所以耗油味道不僅鮮美而且營養價值極高。用來做菜品提鮮再好不過了。蠔油中含有豐富的微量元素,尤其對於缺鋅的人來説,菜品裏放上些蠔油可以及時補充缺失的元素。而其中的磷元素也有補腦健腦的功效。其次,蠔油中含有豐富的氨基酸,氨基酸也是人體所必需的,偶爾吃些蠔油還可以增進食慾。最重要的是蠔油中富含豐富的牛磺酸,牛磺酸具有增強人們身體免疫力的保健功效,也是維持身體免疫機制的最為重要的營養成分。
通過上面的介紹,想必大家對於蠔油有了一定的認識。那麼蠔油究竟能否代替生抽呢?答案是肯定的,就像我們廚房中的很多調味品,我們不用面面俱到,因為很多調味品都是可以像替換的。根據自己的口味和需要選取最適合自己的調味品,做一個廚房小達人吧。
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