羊肉怎麼去騷味
羊肉最適合在寒冷的天氣吃,而且做好的羊肉味道和口感要比牛肉、豬肉好的多。特別是吃火鍋的時候,如果會處理羊肉上面的騷味,吃羊肉味的火鍋味道和營養更好。那羊肉怎麼去騷味後,做出來的菜和湯沒有騷味呢?
羊肉怎麼去騷味
1.用香菜去騷味
香菜中含有揮發油的成分,香菜的味道就是揮發油的味道。做羊肉的時候放入香菜,揮發油可以去除羊肉的羊騷味,同時還可以增加菜的味道。加入香菜後,做出來的羊肉的菜色也是非常好看的。
2.用胡蘿蔔去騷味
在煮羊肉的時候可以放入胡蘿蔔,在放入葱、姜等調料一起煮,胡蘿蔔和羊肉一起煮後羊肉的騷味就可以去掉。而且胡蘿蔔含有的維生素是比較多的,和羊肉一起煮出來的營養價值更全面和營養,而且吃起來也不會太油膩。
3.用陳皮、辛香料、花椒、食用醋去除騷味
陳皮有吸附左右,煮羊肉的時候放入陳皮,羊肉的騷味就會去掉,同時還可以給羊肉增加味道,吃起來的口感更好。辛香料的氣味是比較中的,煮羊肉放入辛香料可以掩蓋羊肉的騷味,羊肉的味道更可口。花椒的味道也是比較可以的,炒或者燉的時候放入可以把羊肉鵝騷味給掩蓋掉,但是花椒需要在吃羊肉前把花椒扔掉後再去食用,不然會吃到花椒影響口感。食用醋有着酸味和揮發性,可以去掉羊肉的騷味,在做羊肉的時候加入一些食用醋後,再搭配其他調料做出來的羊肉味道吃起來非常香。
做羊肉的時候,有些人可以接受羊騷味,有些人是接受不了的。除去羊騷味的羊肉味道還是比較好的,在做羊肉菜之前,一定要把羊肉的騷味處理一下。在買羊肉的的時候,可能會買到羊騷味比較重的羊肉,可以先浸泡一段時間,然後再去處理騷味的效果更好。
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