餈粑魚的做法
在我們的世界中有着許許多多魚的種類,有些我們叫不出他們的名字,有的我們不知道他是什麼品種。但是我們卻是經常吃很多魚。你們喜歡吃魚嗎?其實小編今天就要想你們推薦一種魚的製作方法,餈粑魚是我最喜歡吃的一種美食了,你們想要吃嗎?如果想的話,就趕緊去下文學習餈粑魚的做法吧。
餈粑魚的做法
一、武漢餈粑魚的做法-乾煸餈粑魚
材料
草魚中段500g、幹辣椒10個、花椒15粒、大葱1段、老薑1小塊、大蒜3瓣、料酒30ml、蒸魚豉油10ml、白糖10g、鹽少許、芝麻油10ml、油30ml、白芝麻少許
做法
1、 草魚去鱗去腹部黑膜洗淨、切成3釐米寬的大塊,幹辣椒切碎、葱薑蒜洗淨切成碎末;
2、 草魚塊放入碗中,用少許葱末、薑末、料酒15 ml和少許鹽抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2個小時;
3、 將醃製好的魚肉從冰箱取出,用廚房紙巾將魚身上的水分吸乾,將附在魚塊上的佐料剝掉;
4、 鍋中倒入油,油熱後下魚塊用中小火慢煎,不要急於翻動魚塊,待一面煎至金黃色後,翻一面繼續煎至金黃色;
5、 撒上幹辣椒碎和剩餘的姜蒜末,調入白糖、料酒、蒸魚豉油,放少許水,輕輕翻動一下魚塊使之均勻入味,最後大火收汁,淋入芝麻油、撒上葱末和白芝麻即可。
二、餈粑魚做法
食材明細
胖頭魚、葱末、薑末、蒜末、乾紅辣椒、花椒、黃酒、醬油、鹽、蒸魚豉油、半小時耗時
做法
1、把胖頭魚去鱗,清理好,洗淨
2、將葱、姜、蒜切成末
3、魚洗淨控幹水分,切成餅乾大小的塊狀。
4、將魚塊放入大些的容器,加入所有配料,攪拌均勻,入冰箱冷藏室醃製7天左右。
5、醃好的魚塊放在太陽下曬半天左右。
6、不粘鍋淋上少許油,放入魚塊小火煎制,兩面焦黃就可以了。
7、炒鍋坐油放入醃魚的佐料煸香,我醃魚的料被倒掉了所以從新放了點辣椒葱花。
8、辣椒變色後下入魚塊翻炒,在淋上黃酒和醬油,燜一會。
9、等湯汁收幹撒上少許香醋,小葱芝麻就可以出鍋了。
三、餈粑魚做法
1、草魚去頭,切成小塊,放入大碗裏,加入鹽,姜,幹辣椒,花椒,料酒和醋,抓勻後醃製2天以上;
2、將醃好的魚塊取出,把醃料和魚剝開,魚塊攤開放在通風處,涼個半天的樣子,去除魚塊表面的水份;
3、風乾的魚塊,下鍋。少量油,小火把魚炕至兩面金黃後出鍋備用;
4、將醃魚的料水倒入鍋裏,加少許醋和醬油,加點水,燒開煮出香味;
5、將魚回鍋略燒個2.3分鐘,(中間記得翻下面)而後大火收汁起鍋。
你們知道餈粑魚的做法嗎?其實餈粑魚是以魚為主料,在加上很多的調料品和麪粉經過油炸而成的。當我第一次吃到餈粑魚的時候,我覺得餈粑魚的表皮是那種酥酥脆脆的感覺,然而餈粑魚的裏面卻是那種嫩滑的感覺,十分的美味。
-
蒸土豆要多久,蒸土豆有什麼竅門
土豆是很多人經常會吃的一種食物,吃上去其實是比較軟糯的,我們平時可以將土豆製作成紅燒土豆,炸薯條等很多美味的食物,當然也可以蒸土豆,蒸土豆可以使土豆中的營養成分保留的更好一些,那麼蒸土豆要多久?蒸土豆又有哪些竅門呢?一、蒸土豆要多久1.蒸土豆這種做法是不需...
-
軟籽石榴的產地是哪裏
軟籽石榴是石榴品種當中比較高端的一款,它最主要的特點就在於它的籽是軟的,嚼一下就可以嚥下去,吃起來比較方便,而且甜度高,紅潤有光澤口感,水分和甜度都高於普通石榴。那麼大家知道軟籽石榴的產地是哪裏嗎?一起來看看吧。一、軟籽石榴的產地是哪裏其實軟籽石榴早1986...
-
燉牛肉的調料最佳配方是什麼
每個家庭做出來的美食口味都是不盡相同,因為不同的家庭都有各自的做法,可是在燉牛肉的時候,我們想要吃到美味的牛肉就要了解燉牛肉的調料最佳配方是什麼?現在我就來為你解答。燉牛肉的調料最佳配方是什麼燉牛肉的時候調料不一定需要特別多,但是所用的調料必須是能夠...
-
南瓜子怎麼吃
南瓜的滋味想必很多人都嘗過,其香甜軟糯的口感讓人們嘗之難忘。以前的農貿市場裏,又大又圓,連抱起來都困難的大南瓜十分常見,但現在的超市裏很少有這種碩大無比的南瓜了,一般都是用刀切成一塊一塊,在塑料盒子裏擺放整齊的南瓜。因此,可能不少人都沒見過南瓜子,更別説吃...