雪菜黃魚面的做法,雪菜黃魚面怎麼做
“小耿同學心心念念叫我做的黃魚面終於拔草了,看來真的是饞這口很久了,就連平時不喜歡的鹹菜也沒多説一句,連湯帶水的吃個乾乾淨淨,碗裏像被狗添過一樣,乾乾淨淨。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪菜黃魚面的做法步驟
1、準備的原料。
2、黃魚處理乾淨。
3、從頭部下刀,將魚肉片下。
4、片下的魚肉加入生粉,料酒,鹽,胡椒粉輕輕抓勻醃製。
5、熱鍋涼油,煸香葱姜。
6、將魚骨放進煎兩三分鐘。
7、加入熱水燒開再大火熬煮十幾分鍾。
8、再將魚湯過濾出來待用。
9、鹹菜切成細沫,清洗乾淨。
10、熱鍋涼油,煸香姜沫。
11、加入鹹菜翻炒一分鐘左右。
12、加入過濾好的魚湯,少許的鹽,一點點白糖燒開。
13、加入醃製好的魚片再次燒開。
14、撒點胡椒粉就可以。
15、麪條煮熟撈出。
16、再加入煮好的黃魚和湯就可以。
小竅門
1.胡椒粉一定要用,少了這個味道差很多。
2.魚肚的刺最好也剔掉,吃的時候方便一些。
3.切還的鹹菜要多過幾遍涼水,儘量過濾掉鹹菜上的色素和鹽分
4.加點白糖為了提升魚湯的鮮味。
5.煮麪條在水裏加點鹽煮出的麪條更勁道。
-
雙色肉醬面的做法,雙色肉醬面怎麼做
“酸酸甜甜的番茄醬汁,包裹着富有彈性的麪條,時不時的口腔裏還會引爆驚喜,這道主食在炎炎夏日絕對必不可少!”食材明細主料麪粉(500克)輔料鴨蛋(2個)肉糜(少許)配料番茄醬(50克)老抽(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雙色肉醬面的做法步驟1、把兩個鴨蛋的蛋清和...
-
紫甘藍打滷麪的做法,紫甘藍打滷麪怎麼做
“天天看美食天下,居然沒有我們膠東的打滷麪,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,這就做了傳上來啦!!啦啦啦”食材明細主料紫甘藍葉子(三四片)麪粉(250克)輔料葱花(適量)西紅柿(半個)肥瘦肉(適量)木耳(三朵)蝦皮(一把)雞蛋(一個)香菜(一棵)配料花椒(十多粒)八角(一個)澱粉(適量)老抽(適量)原味(口味)技巧(工藝)半...
-
素滷剪刀面的做法,素滷剪刀面怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(一段)紫茄子(兩隻)藕(一段)香乾(一塊半)水發木耳(適量)輔料鹽(3克)胡椒粉(少許)燒烤汁(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素滷剪刀面的做法步驟1、先和麪。小麥粉和蕎麥粉三比二,加一點點鹽,拌勻。2、一點點加水,最後成比餃子面硬,比擀麪條面軟...
-
鮮味蜆子面的做法,鮮味蜆子面怎麼做
食材明細主料乾麪條(適量)輔料香菇(適量)紅蘿蔔(適量)蜆子(適量)配料香菜(適量)葱(適量)姜(適量)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮味蜆子面的做法步驟1、各式樣材料洗淨,香菇,紅蘿蔔,薑切片,葱,香菜切段。2、鍋裏放水,將薑片,葱段放入燒開...