雞肉什錦澆頭的做法,雞肉什錦澆頭怎麼做
“大部分的時候,人們都在糾結到底要吃什麼好!有的時候面對掛麪更是束手無策。到底要做什麼樣的澆頭好呢!現在把這個雞肉什錦澆頭推薦給大家!雞肉搭配木耳和香菇還有土豆,真的是極好不過了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉什錦澆頭的做法步驟
1、把生雞胸肉整塊冷水入鍋(鍋內放料酒一湯勺,姜4片),等到水開後,把雞胸煮熟,撈出,冷卻後切丁備用。把蔬菜(土豆、香菇、黑木耳)全部切丁。葱姜切碎。
2、炒鍋內放油,,油熱後,把雞胸肉丁和切好的葱姜一起入鍋翻炒,加入料酒、糖、花椒粉。翻炒均勻。
3、加入土豆丁,繼續翻炒。
4、加入黑木耳丁和香菇丁,翻炒。加入生抽,和一點點老抽。加入鹽,翻炒均勻。
5、倒入開水,沒過什錦丁(如果希望澆頭的湯多一些,可適量增加開水的量,同時不要忘記增加一些鹽)。調入濃湯寶。蓋好鍋蓋,中火八分鐘。這個時候,另外一個灶上可以坐水,準備下面。
6、土豆完全熟之後,加入青椒丁。轉大火1分鐘。即可出鍋。不需要放味精。面煮好之後,撈出,澆上雞肉什錦澆頭,真是好美味啊!
小竅門
1、土豆最好選用面土豆(一般炒土豆絲的是脆土豆),這個在買菜的時候可以諮詢一下賣菜的老闆。2、因為是什錦丁,大家可以根據自己的喜好增加或減少蔬菜,可以增加胡蘿蔔、豆腐、西葫蘆等,不喜歡辣的可以不放青椒。(做的時候增加的蔬菜丁要與香菇和木耳一起入鍋)3、吃的時候可以根據個人愛好調入醋和油潑辣椒。
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