雙椒醃豆角的做法,雙椒醃豆角怎麼做
“同一天買回家的豆角,心姐做了兩種不同口味的醃菜,家庭小製作,一次做太多就會吃膩,吃膩後就沒有動力嘗試創新別的口味了,心姐建議親們也試試用小瓶子來醃製各種醃菜,我們不單純吃進肚子享受美食,也要讓製作成為一項輕鬆愉快的工作,我們做的是食品,享受的是心情,歡迎更多的朋友加入我們,一起傳承互幫互學精神。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙椒醃豆角的做法步驟
1、泡椒用手撕開,泰椒切對半,姜、蒜切片,加入鹽、糖攪拌均勻,要攪拌到鹽糖化開,蓋蓋子靜放一會。
2、靜放入味後,倒入白醋、泡椒水、白酒攪拌均勻。
3、加入切成小段的豆角,攪拌均勻後,蓋蓋子醃製一會。
4、醃製後的豆角會出水變軟身,然後裝瓶子就會很好操作了,記住要將醃製豆角出的水也倒進瓶子。
5、拿個保鮮袋,袋口朝自己方向綁緊,因為泡椒水,白酒這些都是水份,加上豆角自身會出水,因些親們要留出空間,不要裝太滿的材料。
6、封好保鮮袋,蓋緊蓋子,然後貼上製作日期標籤,用寬透明膠布封存。
7、封存好瓶子,放常温下醃製7天即可食用。
小竅門
製作醃菜,最容易醃壞的是露風,也就是説沒有封嚴瓶子,因為家庭沒有條件給瓶子抽真空,蓋瓶子前先封保鮮袋,並且再用透明膠封嚴,這樣包裝,基本上可以杜絕露風壞菜發生。
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