高山茶屬於什麼茶
中國茶文化博大精深,人們自古以來就品茶的習慣,關於茶有各種知識和講究,光是茶的種類就讓人眼花繚亂,高山茶便是其中一種。許多人可能並不熟悉高山茶,並且大家可能有些困惑高山茶屬於什麼茶呢,那麼就讓小編來給大家介紹這個問題吧。
高山茶屬於什麼茶
高山茶屬於烏龍茶,不是紅茶也不是綠茶。
高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山,能產茶的地方,都可以有高山茶。海拔高度,目前沒有定論。一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。高山茶富有高山氣味,通常認為是高品質茶葉的象徵。
高山茶並非專指某地生產的茶葉,而僅是與平地茶相對的一個概念名詞。台灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味,通常認為是高品質茶葉的象徵。茶諺:“高山出好茶。”
高山茶新銷肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節間長,鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉,往往具有特殊的花香,而且香氣高,滋味濃,耐沖泡,且條索肥碩、緊結,白毫顯露。而平地茶的新梢短小,葉底硬薄,葉張平展,葉色黃綠少光。
由它加工而成的茶葉,香氣稍低,滋味較淡,條索細瘦,身骨較輕。在上述眾多的品質因子中,差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所説的某茶“具有高山茶的特徵”,就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
擴展資料
高山茶是指由1980年後陸續開闢出來的茶區,即位於海拔1000米以上的茶園所生產的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。現今主要產地為台灣省南投信義鄉、仁愛鄉、和嘉義番路鄉、竹崎鄉內海拔1000~1300米的新興茶區;而梨山、翠峯、廬山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生產。
由於高山氣候冷涼,早晚皆可被雲霧籠罩,且平均日照短,可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分,並提高茶葉中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分;且高山茶外觀為球狀捲曲、呈青褐色,泡出的茶湯為金黃色,加上清新的香氣及韻味十足,滋味甘醇與耐沖泡的特性,使高山茶相當受到大家喜愛。
讀完上面的文字,想必大家對高山茶屬於什麼茶一定有所瞭解了。中國茶文化源遠流長,茶的種類經過很久的培育現在也多種多樣。對於高山茶的種類和其相關知識小編介紹的還算清楚嗎?大家在平時喝茶時,也可以多多注意身邊茶的種類,瞭解相關知識。
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