紅薯粉皮,自制紅薯粉皮
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制紅薯粉皮的做法步驟
1、準備好紅薯粉
2、準備好兩個不鏽鋼盤
3、紅薯粉加少許鹽,加水攪拌至無干粉(粉和水的比例是1:1)
4、起鍋燒水
5、不鏽鋼盤裏刷點油,勺入適量(一勺半左右)的紅薯粉液,放在鍋中的開水上
6、轉動不鏽鋼盤,待紅薯粉液凝固時,放入開水中稍燙一下
7、再放入盛有涼水的盆中冷卻
8、慢慢揭下來,一張完成
9、平鋪在盤中
10、依次做完,每張放都要刷點油,以免粘連在一起
11、好了😁
12、爽滑勁道,薄如蟬翼。
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