涼拌刺老芽的做法,涼拌刺老芽怎麼做
“農村最搶手的野菜刺嫩芽,5月不能錯過的野味,食用方法也很多,沸水焯燙後可拌、熗、醃、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、煲湯、包餡等。脆嫩清香,開胃下飯,春天的味道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌刺老芽的做法步驟
1、採摘回來的野生刺嫩芽,渾身帶刺,先用冷水浸泡1小時,然後清沖洗乾淨,我沒有摘,怕扎手,焯水後再摘掉老葉是比較安全的。
2、鍋中加入適量的水,水開滴幾滴油,下入刺嫩芽焯水。
3、將刺嫩芽撈出,放涼水中浸泡一下,此時可以摘掉老葉,去掉根部,然後擠幹水分放盆中。
4、清理乾淨的刺嫩芽最後用涼白開清洗一遍,就可以直接使用了。
5、將刺嫩芽碼入盤中,大蒜去皮洗淨。
6、備齊調味料,大蒜拍扁切碎,生抽、醋、蠔油、白糖放在一起攪拌均勻。
7、所有的調味料倒入碗中調勻,口種的還可以加點鹽。
8、將拌好的調味料倒在刺嫩芽上就OK了!吃的時候可以拌一下,直接蘸調味料也不錯。早餐來一盤,絕對開胃下飯。
小竅門
1、野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道也不好。
2、採摘的山野菜若要保存,可以速凍保存或者醃製保存。
3、刺嫩芽渾身是刺,可以焯水後再挑選摘洗,避免刺傷。
-
糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法,糖醋黃瓜拌蘿蔔怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)白蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)米醋(適量)一品鮮醬油(適量)蒜(適量)芝麻油(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糖醋黃瓜拌蘿蔔的做法步驟1、準備材料2、黃瓜用鹽醃10分鐘3、白蘿蔔用鹽醃30分鐘4、黃瓜醃出水來5、白蘿蔔殺出水來6、蒜切末加入米...
-
涼拌酸辣蘿蔔絲的做法 【平淡的幸福】涼拌酸辣蘿蔔絲 涼拌酸辣蘿蔔絲怎麼做
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料香菜(適量)蒜末(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)辣椒粉(適量)白醋(適量)芝麻(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌酸辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔和香菜洗乾淨。2、用插菜板插成絲,香菜切段。3、放入鹽用手抓勻,抓到蘿蔔絲變軟,去掉蘿蔔的...
-
涼拌菠菜粉的做法,涼拌菠菜粉怎麼做
食材明細主料乾粉絲(1把)菠菜(250克)輔料大蒜(3瓣)配料米醋(2湯匙)生抽(1湯匙)鹽(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菠菜粉的做法步驟1、將粉絲浸泡在温水中浸泡至軟,放入開水中焯燙20秒鐘後撈出,放入冷水中過涼,撈出瀝乾備用。2、菠菜洗淨後,放...
-
香瓜色拉的做法 【夏日小涼菜】換個漂亮的小碗讓色拉更加誘人—香瓜色拉 香瓜色拉怎麼做
“夏日炎炎,再有愛心再有熱情,下廚也變成了一件讓人頭疼的事情,再好的食慾再誘人的飯菜,在熱氣騰騰的炒,煎,燉之後,大汗淋漓早已胃口全無。此時來一道清爽的色拉吧,它一定可以在酷暑難耐之時讓我們爽口爽心,只用切,拌二個工藝輕輕鬆鬆就能可以享受到一道賞心悦目又營養豐...