酸辣涼拌土豆絲的做法,酸辣涼拌土豆絲怎麼做
“今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆塊,用最簡單的做法,做一道脆嫩爽口的下飯菜,涼拌土豆絲,涼拌土豆絲比炒的土豆絲更適合這悶熱的天氣,很多朋友喜歡吃飯店裏的土豆絲,口感脆脆的,吃起來滑溜溜的,我們在家也能做出這樣的口感,而且今天這個做法做出來,還會更好吃,即便是沒有廚藝的朋友,也能輕鬆做出來。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣涼拌土豆絲的做法步驟
1、要想土豆絲好吃,一定要用刀切出土豆絲,不要用專門的擦絲工具去擦,切出來的土豆絲口感爽滑,吃起來有脆脆的口感。
2、先將土豆切成薄片,然後再用鋒利的刀子切成絲狀,越細越好,可以選擇專門的切片刀來切。
3、鍋中加入適量的清水燒開,然後下入土豆絲,燙至土豆絲變色即可,時間不宜過久,大概也就一分鐘左右,看不見土豆的白心就可以,然後迅速撈出來,過幾遍涼水,直至土豆絲完全變涼,表面的澱粉也被沖洗光滑。
4、準備一些配料,小米辣可以多放一些,先對半切開以後再切碎,辣味釋放的更充分,葱也可以多一些,生薑切細絲,大蒜拍碎以後再切小,有時間也可以舂成蒜泥。
5、將所有食材和配料放入一個大點的容器中,每種調味料儘量都不要缺少,尤其是陳醋和花椒油,吃起來又香又開胃。
6、將食材用筷子拌勻就可以上桌了,根根爽脆,超級下飯,聚會的時候用來下酒也不錯,主要是做法簡單,不費時間,還沒有油煙。
小竅門
1、土豆絲涼拌的時候,儘量選擇白心的土豆,白心土豆口感比較脆,黃心的比較軟糯。
2、小米辣可以換成油辣椒,拌出來又好看又好吃。
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