煮熟的牛肉怎麼做好吃

牛肉是很多人都喜歡吃的一種肉類。牛肉不僅口感緊實，而且營養豐富，在食材的搭配方面，牛肉能夠和各種食物很好的搭配，而且牛肉的營養十分容易被人體吸收。那麼，煮熟的牛肉怎麼做好吃呢？下面我們就來給大家介紹一下。

煮熟的牛肉怎麼做好吃

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味

葱爆牛肉

腱子肉750克(或黃瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麪1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大葱白洗淨，切成滾刀片。

2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。

3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。

4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大葱白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。

5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

水煮牛肉

主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油

製作過程

1.牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下;

2.芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段;

3.葱、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;

4.坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入葱、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內;

5.將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;

6.坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

如無萵筍葉、青蒜,菠菜亦可

醬牛肉

1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。

2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兑進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。

5.出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

通過上文的介紹，煮熟的牛肉怎麼做好吃呢這個問題已經得到了很好的解決。首先，紅燒牛肉是一道非常常見的的菜，烹飪起來非常的方便，而且口感也很好。其次，葱爆牛肉、水煮牛肉、醬牛肉也是各有各的風味，大家不妨嘗試一下。