味精對孕婦的危害
我們都知道孕婦在懷孕期間需是要加強營養的特殊時期,胎兒生長髮育的所有營養均來自於母體。所以孕婦的飲食對胎兒發育起着重要作用。我相信很多人應該聽説過孕婦不能吃味精,但是味精對孕婦的危害到底有哪些呢?我們接着往下看。
味精對孕婦的危害
1、容易引發孕婦高血壓
味精(穀氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導致高血壓,孕婦患高血壓則十分危險。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。
2、阻礙人體對礦物質的吸收
人們發現身體內穀氨酸鈉較多的情況下,會妨礙人體對鈣,鎂等礦物質的吸收。特別是穀氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用,會間接導致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要,缺鋅會影響胎兒的身體和智力正常發育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。
3、高温下易生成有害物質
味精長時間高温加熱會生成焦穀氨酸鈉,有研究認為其可能有致癌性,對人體無益。
4、其他可能的危害
過量使用味精還被認為可能導致:視網膜受損從而引起視力下降;抑制神經功能從而影響兒童發育等。
孕婦吃味精的注意事項
味精吃多了會怎麼樣,很多媽媽都有這樣的疑問。其實味精對人體沒有直接的營養價值,只是它能增加食品的鮮味,引起人們食慾,有助於提高人體對食物的消化率,很多食慾不振的媽媽會選擇用。不過吃味精很多注意事項是要重視的。
1、不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在温度高於120℃時,會變為焦點穀氨酸鈉,食後對人體有害,且難以排出體外。
2、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性,在酸性食物中添加會引起化學反應,使菜餚走味。
3、在含有鹼性的原料中不宜使用味精,味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉,會產生氨水臭味,使鮮味降低,甚至失去其鮮味。
4、注意鹹淡程度。如果太鹹,味精就可能吃不出鮮味,食鹽與味精的比例在3:1或4:1範圍內,即可達到圓潤柔和的口味,作涼拌菜時宜先溶解後再加入。因為味精的溶解温度為85℃,低於此温度,味精難以分解。
5、高湯、雞肉、雞蛋、水產製出的菜餚中不用再放味精。
説到這我相信大家應該都明白了味精對孕婦的危害到底有哪些。因為在妊娠期間胎兒和孕婦都很脆弱,我們需要特別注意孕婦的飲食,以避免孕婦吃下不利於自身健康和胎兒發育的食物。希望此篇文章的分享能夠幫助的到大家。
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