產婦能吃雞精嗎,雞精的危害
在我國有坐月子的習慣,已經生產完的媽媽要修養一個月,俗稱做月子。對於坐月子的產婦媽媽來説,一方面要恢復身體,另一方面還有承擔起哺乳寶寶的重擔,所以產婦的飲食很被重視。那麼,產婦能吃雞精嗎?雞精這種調料對產婦身體有傷害嗎?
一、產婦能吃雞精嗎
產婦可以少量食用雞精,但雞精中含有穀氨酸鈉,吃進去會通過乳汁分泌,穀氨酸鈉跟鋅結合,影響嬰兒對鋅的吸收,所以長期或過量吃雞精對寶寶不利。
二、雞精的化學成分
雞精是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用雞精,經科學家證明,雞精在100℃時加熱半小時,只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉,對人體影響甚微。文獻報道,焦穀氨酸鈉對人體無害。還有如果在鹼性環境中,雞精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體,在232°C時解體熔化。穀氨酸鈉的水溶性很好,溶解度為74克穀氨酸鈉。
三、雞精的主要成分
純的雞精外觀為一種白色晶體狀粉末。當雞精溶於水(或唾液)時,它會迅速電離為自由的鈉離子和穀氨酸鹽離子(穀氨酸鹽離子是穀氨酸的陰離子,穀氨酸則是一種天然氨基酸)。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,經科學家證明,雞精在 100℃時加熱半小時,只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉,對人體影響甚微。還有如果在鹼性環境中,雞精會起化學反應產生一種叫穀氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。
四、雞精的危害
1、雞精是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。120℃時可有部分穀氨酸鈉丟失水分生成焦穀氨酸鈉,不但沒有鮮味,且有一定毒性,故在加熱温度較高的烹調時勿用,一般在食物將熟或離鍋時再加入雞精。
2、攝取過量可能導致胃癌和內其他人類內臟疾病
3、急性雞精中毒的症狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹
4、心跳反常或加速、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬,肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適
5、皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛
6、上肢痠軟、情緒低落;哮喘惡化、咳嗽等
關於產婦能吃雞精嗎?這個問題我們已經介紹了很多,從上文當中我們可以知道產婦是可以可以少量的食用,當然,如果你的口味不是很大的話,還可以完全不吃,更好。並且本文還為大家介紹了雞精的成分,其實雞精是化學合成的,所以對人體沒有太大的好處。
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