象牙裏脊的做法,象牙裏脊怎麼做
家常菜3.27W
“酸甜可口,造型美觀,色香味俱全”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
象牙裏脊的做法步驟
- 1、茭白洗淨去皮,切成3cm長,0.5~1.0cm見方的長條。
- 2、裏脊切寬2.5cm左右長5~6cm的薄片,凍一下比較容易切。
- 3、用裏脊片把切好的茭白條捲起來,一個一個卷好,後合口處粘一點點水澱粉。抹勻
- 4、鍋熱下油,油熱後放入茭白卷兒連炸帶煎,直到肉完全變色再炸一會兒撈出備用。糖、醋、醬油、水澱粉勾芡汁。
- 5、另起鍋,或者用炸完的鍋(如果沒粘上肉的話),放少許油,油熱後放入葱薑末再豆瓣醬炒香然後放入炸好的茭白裏脊卷,炒勻後加入芡汁,炒勻收鍋。
小竅門
炸的時候要小心翻動,否則卷好的裏脊會開。
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