蛋奶蔓越莓司康的做法,蛋奶蔓越莓司康怎麼做
“司康餅在很多西餐廳裏都能吃到,外酥裏軟,吃起來很香。它不像一般甜品那樣甜甜膩膩,它的香是奶香和麥香,之所以司康很受人們歡迎,我認為就在於它不甜不膩,卻很耐吃,越嚼越香。
我今天分享的蔓越莓司康在眾多司康中算是很經典的一款,應該是我吃到過的第一種司康,後來又延伸了很多口味,我也有許多分享過做法,但要説最耐吃,最讓人回味的,還要數蔓越莓司康。司康做法簡單,不需要打發,不需要揉麪,也不需要模具,屬於有手就能做系列,而且成功率很高。由於司康餅中的黃油含量不低,所以也不容易變質,做一次就夠一週的早餐,微波加熱一下就可以恢復外酥裏軟的口感,非常方便。現在正是春暖花開的季節,各種春遊,露營都可以安排起來了,司康可以算是非常棒的外帶小點心了,不僅方便存放,餓了吃一塊也會有很強的飽腹感,真的推薦試試哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋奶蔓越莓司康的做法步驟
1、首先把液體食材準備好,雞蛋加入牛奶中充分混合均勻備用(這個配方雞蛋選個小一點的就可以)。
2、把低筋麪粉和泡打粉放入乾燥容器中充分混合均勻,加入提前室温軟化的黃油,雙手將全部食材搓勻,呈細小的顆粒狀。
3、再加入步驟一中混合好的蛋奶液,用刮刀攪拌均勻,無干粉的狀態。
4、加入蔓越莓幹,下手揉勻,成團(由於雞蛋大小有差異,如果發現麪糰太軟不成型,可加入適量乾粉調節)用手掌將麪糰按下,摺疊……重複摺疊動作十次。
5、將麪糰整理成圓形餅狀,上下均鋪墊一張油紙,放入冰箱冷凍半小時後取出平均切成六等分,表面刷一層蛋黃液,就可以入爐烘烤了。
6、高比克T42烤箱提前預熱,上下火180度,中層,烘烤20分鐘,隨着烘烤時間的增長,司康餅會逐漸膨脹長高,畫面治癒。
7、司康出爐趁熱就很好吃,晾涼密封保存,避免風乾。
8、側面的漂亮裂紋是這個司康餅長高留下的痕跡,很成功,外酥裏軟。
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