芝士雞肉玉米披薩的做法 芝士雞肉玉米披薩(9寸) 芝士雞肉玉米披薩怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝士雞肉玉米披薩的做法步驟
1、除了黃油外,按順序把高筋麪粉、牛奶、全蛋液、鹽、細砂糖、乾酵母粉倒入盆內(注:乾酵母粉不能接觸到鹽)和麪。
2、麪糰和好後,加入軟化好的黃油,繼續和麪,把麪糰揉勻。
3、麪糰和好後放置温暖的發酵,發酵至原來的二三倍大即可待用。
4、麪糰發酵期間,炒制披薩底醬。炒鍋裏放入適量的黃油,加入切好的洋葱碎、適量蠔油爆香,加入番茄醬、羅勒葉、披薩草、黑胡椒碎煸炒。依個人口味添加。我個人覺得羅勒葉、披薩草、黑胡椒碎多放更夠味兒。(一個人口味調鹽,我用了蠔油,所以不放鹽)
5、醬料炒好待用
6、把發酵好的麪糰拿出來按壓幾下排氣後,分成一大一小兩個麪糰,放在案板上鬆弛15分鐘。把大面團用擀麪杖擀成圓形披薩皮的形狀。披薩烤盤裏抹適量的黃油,把擀好的麪皮放入披薩烤盤。把小麪糰擀成薄薄的麪皮,把芝士條放在薄面皮上,捲起,捲成卷,把卷好的芝士條切塊,做夠足夠的芝心。用叉子在麪皮上叉一些小孔。
7、用叉子在麪皮上叉一些小孔,擺上芝心塊。
8、塗一層炒好的底醬、披薩醬。
9、鋪一層馬蘇裏拉奶酪碎(馬蘇裏拉芝士容易拉絲,口感好,沒有馬蘇裏拉也可以用一般超市裏買的芝士片代替,就是容易出水)我今天家裏沒有馬蘇裏拉奶酪了,就只能用一般的芝士片代替。
10、鋪一層從串串上擼下來的骨肉相連雞肉塊。
11、鋪一層玉米青豆粒
12、再鋪一層事先煸炒去除水分的洋葱
13、鋪滿芝士奶酪片。(這裏應該用馬蘇裏拉奶酪條,我家沒有了就用了芝士片代替,口感、拉絲情況都不太好,而且入烤箱後容易出水,建議大家備好馬蘇裏拉奶酪條)
14、烤箱預熱,180度,上下火,中層烤35分鐘。也可根據自己家烤箱情況調210度上下火中層烤25分鐘。烤至表面芝士金黃,水分除幹即可。自己調整,隨時看着。
15、烤成!
小竅門
披薩醬炒好了對披薩的口感很重要。還有要用好的芝士碎來鋪披薩。馬蘇裏拉奶酪芝士就很好。
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