黑芝麻花樣麪包的做法,黑芝麻花樣麪包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻花樣麪包的做法步驟
1、除黃油外所有材料放入麪包機中,選擇一個攪拌程序20分鐘;
2、放置半個小時後再加入黃油,進行下一個攪拌程序20分分鐘;
3、攪拌好的麪糰放入盆中,蓋上蓋靜置發酵到2.5--3倍大,手指按下去不回彈;
4、分割成四小份,排氣滾圓後在蓋上保鮮膜靜置20分鐘;
5、將餳發好的麪糰擀成模具大小的圓片,用刀劃去多餘的部分,其他的同樣做好備用;
6、在一片上鋪滿黑芝麻醬,再蓋上一片,同樣處理;
7、重複幾次後將最後一片蓋上;
8、將圓等分成八份,將相鄰的兩片相對摺疊;
9、其它的同樣處理後將它們放入圓形模具中;
10、將它們放入烤箱中,同時放入一碗開水,關蓋,讓它們在温暖濕潤的環境下發酵;
11、發酵好的麪糰表面上刷層蛋液;
12、再放入預熱好的170度的烤箱中,中下層,30分鐘,約15分鐘後在上面蓋層錫箔紙,以免上色過重;
13、30分鐘後香噴噴的“芝麻醬花樣全麥包”就出爐了;早餐來上一瓣,很很享受。
小竅門
1.採用後油法麪包機和好麪糰後放入冰箱中低温發酵至2.5倍大,拿出來排氣、整形,餳上15分鐘;
2.餳好的麪糰擀成模具直徑大小的4-5圓片,在圓片表面塗抹一層黑芝麻醬,再疊上一圓片,同樣的塗抹一層黑芝麻醬;最後一面直接蓋上去;將圓形分別切上相等的八片,將相鄰的兩片向同一方向翻;
3.將它們擺放到模具中,放入烤箱中發酵,記得要放上一碗開水,保持濕潤的環境,直至到模具約八分滿;再在表面刷層蛋液;
4.預熱好180度的烤箱,中下層(烤箱温度根據自己的情況微調整),35分鐘,注意觀察麪包的上色情況,約15分鐘後在麪包上面蓋層錫紙,以免上色過深。
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽説朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以説十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...