檸檬豆沙黑加侖卷的做法 27的烘焙日記——檸檬豆沙黑加侖卷 檸檬豆沙黑加侖卷怎麼做

“超級香脆又柔軟的麪包卷~加上豆沙和黑加侖的配搭~更加香甜可口~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

檸檬豆沙黑加侖卷的做法步驟

• 1、將黑加侖洗乾淨後，擦乾水分，備用。然後，按照一般麪包的做法發好麪糰。揉出裏面的空氣後，平均分為5份，再次發酵15分鐘。

• 2、在發酵期間，我們開始製作豆沙黑加侖餡兒吧，把黑加侖切成小粒，加入豆沙中，攪拌均勻。

• 3、接着按照包湯圓的方法，把25g的餡兒放進麪糰裏面，收口，收口朝下。

• 4、用擀麪杖擀成長橢圓形。

• 5、用刀片在麪皮上面均勻的劃四道，麪皮一定要劃穿！頭尾不要切斷！

• 6、按照下面的圖片，捏住兩頭，把麪皮扭起來。

• 7、接着，把扭好的麪條打成一個單結。

• 8、放在紙託內，按照這裏的第11步進行最後一次的發酵，讓其體積變成之前的2倍大後，在表面均勻的刷上一層薄薄的蛋液。

• 9、放進已經預熱好的烤箱裏面，中層，上下火，180℃，10-15分鐘，烤到表面呈漂亮的棕金色，就可以啦~

小竅門

1、有面包機的可以用麪包機揉麪、發酵。

2、糖分的部分可以根據個人喜好進行加減。

3、檸檬汁的部分，最好少量一些，過多的話，會很酸，檸檬皮的部分，在削的時候，千萬別把白色的仁削進去了，不然會變苦的。

4、黑加侖部分可以換成自己喜歡的果仁。

5、豆沙部分也可以換成自己喜歡的泥。