綠豆沙吐司的做法,綠豆沙吐司怎麼做
“用自制的綠豆沙做餡、採用冷藏泡麪法制作的豆沙吐司,健康美味,蓬鬆柔軟,層層拉絲,口感超級棒,深受家人的喜愛。本次麪包食材是二個450克吐司的用量。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆沙吐司的做法步驟
1、除油、鹽、酵母外,將所有主料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全擴展狀態)。
2、置温暖處發酵至二倍大。
3、麪糰發酵好後,取出排氣,分成6等份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一份麪糰擀成橢圓形,將豆沙餡均勻地塗抹在上面。
5、捲起,每份麪糰都按這個步驟卷好,將整形好的面卷放入吐司盒。
6、二次醒發至9分滿,表面刷蛋液。
7、烤箱預熱,130度,中下層,上下火,烤45分鐘(上色滿意加蓋錫紙,烘烤時間、温度根據自家烤箱調整)。
8、烤熟後立刻取出,脱模,側扣在涼網上晾涼。
9、拔絲,筋道。
10、柔軟,有彈性。
11、挺立,漂亮。
小竅門
1、烘烤時間、温度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中,麪包表面上色可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別説,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們才有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...