小龍蝦披薩的做法,小龍蝦披薩怎麼做
“ 記得小時候,稻田裏、水渠中,到處都能見到小龍蝦的蹤影,我們小孩子是沒有正事的,常常跟着男孩子們去釣龍蝦。現在野外已經看不到小龍蝦了,被人類吃光了……於是出現了養殖小龍蝦。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
小龍蝦我自己也嘗試燒過很多次,鹽水的,麻辣的,但都不得女兒歡心,總嫌我做的不入味。
前兩年肯德基出了一款小龍蝦漢堡,很受女兒歡喜,而我由於肩周炎,最近不做麪包了,就想着能不能做成披薩?把龍蝦肉剝出來醃製一下,一定會很入味的吧?”
食材明細
小龍蝦披薩的做法步驟
1、小龍蝦刷洗乾淨,下沸水焯一下,撈起過涼水。
2、剝出蝦仁,抽掉蝦腸。
3、加辣椒醬、糖、蠔油、料酒拌勻冷藏醃製,記得蓋保鮮膜。
4、中筋麪粉、牛奶、糖10克、鹽、橄欖油一起揉成光滑的麪糰,塞保鮮袋紮緊袋口,放温暖處發酵至2倍大。
5、洋葱切絲、蘑菇切片,青豆玉米解凍,泡菜擠幹水分切小塊。
6、起油鍋將蔬菜的水分煸炒出來,放在廚房紙巾上進一步吸去水分
7、小龍蝦仁也放廚房紙巾上吸掉水分。
8、發酵好的麪糰輕拍排氣,按壓、拉抻成合適大小的圓形餅皮。我拉成約20㎝的餅皮,中間薄邊緣厚。靜置20分鐘,用叉子扎孔。
9、先塗抹一層橄欖油,再塗抹番茄沙司,有披薩醬就用披薩醬。
10、鋪一層馬蘇裏拉芝士,撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜,再撒一層奶酪。
11、排入小龍蝦蝦仁,再撒一層奶酪。
12、頂端放幾個蝦仁裝飾。烤箱200℃上下火預熱,中層25~30分鐘。
13、出爐了!我女兒把中間的料都吃了,光剩餅皮!
小竅門
1芝士和奶酪是一種東西。
2調味根據自己口味調整。上海人口味偏甜,這個披薩是微辣偏甜的。
3奶酪不要烤太久,否則不拉絲,蔬菜一定要去水分。
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