小龍蝦沙拉的做法,小龍蝦沙拉怎麼做
“油醋汁是西方蔬菜沙拉的一種常見調味汁,主要由油、醋、鹹味劑組成,油通常用橄欖油,醋是黑醋。不過我覺得地道油醋汁的配方還是不夠健康(油太多),且手邊也不常有地道油醋汁的材料,因此我都是按自己手邊的材料來配比:1大勺芝麻油、1大勺香醋、1大勺生抽,再根據味覺添加點鹽、糖;有時手邊有檸檬汁,也會用它來代替香醋;有核桃油也用它代替芝麻油;有時也會用蠔油代替生抽,總之在味型差不多的情況下有什麼用什麼。當然,有時太懶,我也會用現成的油醋汁來代替手工調配。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小龍蝦沙拉的做法步驟
1、食材和調味料準備好。
2、聖女果和生菜洗淨後,清水中加一勺鹽,浸泡10分鐘後用涼開水過一遍去除生水。
3、鍋中加水、1勺鹽和葱姜,大火煮開。
4、洗淨的小龍蝦下鍋大火煮10分鐘。
5、撈起沖涼後剝殼,抽掉泥腸。
6、鵪鶉蛋冷水下鍋,加一點鹽煮沸後再煮6~8分鐘,沖涼剝殼。
7、生菜葉撕大塊,放入大碗中。
8、聖女果對半切開加入生菜碗。
9、鵪鶉蛋對半切開加入生菜碗。
10、小龍蝦仁加入生菜碗。
11、根據自己口味加入2~3大勺味達美香水檸檬芥末油醋汁。
12、0添加、0油脂的健康油醋汁,新鮮美味的食材,怎麼能不放開肚皮吃個痛快呢?
小竅門
①小龍蝦有寄生蟲,一般而言100℃維持10分鐘能殺死蟲卵,所以需煮沸後再煮10分鐘。
②生菜和水果浸鹽水也是清除蟲子、泥沙和農藥的辦法。
③不喜歡生菜的也可用黃瓜替代。
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