北海道雙層抹茶芝士蛋糕的做法,北海道雙層抹茶芝士蛋糕怎麼做
“第一次聽這個蛋糕名字時是一個朋友介紹的,但她只是吃過説不出配方應該是怎麼樣的,當初上網查時也是資料不多,我只能從淘寶上賣家的圖片分析,經過幾次試做,和一次試吃得出次方,六寸剛剛好!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
北海道雙層抹茶芝士蛋糕的做法步驟
1、片一片蛋糕片。
2、放模具底部。
3、奶油奶酪要隔水加熱化開。
4、淡奶油里加入檸檬汁冰箱冷藏,幾分鐘就變粘稠。
5、糖。
6、隔水融化奶油奶酪打順滑。
7、加糖繼續攪拌均勻順滑。
8、分兩次加雞蛋,每次都攪拌均勻。
9、攪拌好。
10、加入已經粘稠人淡奶油和檸檬混合物攪拌均勻。
11、倒入模具上烤箱,上下火150度20分鐘。
12、抹茶用淡奶油打發到有紋路即可。
13、冷水泡軟吉士丁片。
14、糖和水混合加熱,小火進行。
15、蛋黃打散。
16、糖化開冒泡關火。
17、把糖水打入打散的蛋黃中,不停攪拌。
18、加完糖水加吉士丁還要不停攪拌溶解。
19、混合好加馬斯卡彭奶酪。
20、加抹茶粉後和打發淡奶油混合,灌在烤好芝士上層,冰箱冷藏6小時。
21、我隔夜脱模。
22、我又打發淡奶油修整了蛋糕。
23、把剩下奶油裱了蛋糕面。
24、又篩了一點抹茶粉。
25、擺拍。
26、後來買到樹莓放上擺拍。
小竅門
吉士丁一定要冷水泡,熱水就泡沒了,抹茶粉建議買日本進口的,馬斯卡彭必備,不要想其他奶酪代替,他的味道是獨到的。
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