番茄豬排漢堡包的做法 【番茄豬排漢堡包】春季郊遊的能量餐 番茄豬排漢堡包怎麼做
“春天很快很快就要離開了
趁着這春暖花開的日子
一起郊遊去吧”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄豬排漢堡包的做法步驟
1、採用後油法將所有材料除黃油外放入攪拌桶內
2、啟動和麪15-20分鐘後加入軟化的黃油小塊
3、繼續和麪15-20分鐘,結束整圓麪糰
4、放在攪拌桶內進行發酵至2.5倍大小
5、將發酵好的麪糰取出排氣,分成5等份,整圓鬆馳15分鐘(按這個份量分出來的等量比較大個,可以分成多個小分量的)
6、鬆馳好擺入不粘烤盤內
7、進行二次發酵至2倍大小,在表面刷上清水或牛奶,撒上白芝麻
8、烤箱預熱160度15分鐘左右至表面金黃,取出放涼
9、準備好配料,生菜洗淨拭去水分,番茄洗淨切片
10、豬肉切小塊放入攪肉機內,製成肉糜(如果沒有攪肉機,可以用刀剁碎,只是比較費時)
11、在肉糜內調入各適量的調味料,充分攪打肉糜起勁,醃製30分鐘
12、將醃製好的肉糜取適量於手掌中,整成圓餅形狀,在鍋內加入少許油,加熱後襬入圓肉餅,煎至兩面微焦
13、麪包胚可事先製作好,放涼後就可以用刀分割成兩片
14、放入鍋內略煎一下(不用久,也可以利用鍋內的少許油,也可不放油)
15、雞蛋嗑入鍋內,煎熟(如果有圓形煎蛋器可以利用形狀,我沒有所以隨意煎了一下)
16、最後就是疊料啦,生菜,番茄,火腿片,沙拉醬,肉排,番茄醬,麪包依次疊加就可以啦
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