漢堡包的做法 【漢堡包】 漢堡包怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
漢堡包的做法步驟
1、鹽和黃油除外,其他所有材料混合一起揉均成團
2、成團後像搓衣服那樣反覆搓麪糰,直到麪糰表面光滑放入鹽
3、放入鹽後,重複搓麪糰及摔麪糰的動作。直到麪糰表面能看見小氣泡。放入黃油
4、黃油軟化放進麪糰繼續揉搓。速度一定要快。不出幾下,出手膜。
5、出手膜圈圈周圍光滑基本就好了。
6、套在保鮮袋裏。進行第一次發酵。23度-26度差不多30-40分鐘
7、發酵完後拿出排氣。切6個相等的園。差不多60克一個吧。蓋上保鮮膜醒發15分鐘後搓圓整形放置烤箱進行第二次發酵30分鐘。
8、拿出塗蛋液。撒上白芝麻。烤箱預熱175度上下管10分鐘。
9、烤箱175度上下管15-20分鐘烘烤。時間根據烤箱做調整。基本上色後有香味,就差不多好了。
10、出爐。
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