月牙餅的做法 月牙餅——“揉”出來的美味 月牙餅怎麼做
“這款小餅乾造型別致獨特,製作的配料也十分簡單。
將麪粉黃油揉啊揉啊,揉成鬆軟的麪糰,再捏成彎彎的月牙兒,慢慢烘焙,就成了酥鬆又香甜的月牙餅,再來一杯咖啡奶茶,這個午後真的是很愜意啊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
月牙餅的做法步驟
1、杏仁粉和中筋麪粉混合,用食品料理機攪打30秒,使之成為更細膩的粉末,如果粉末有結塊,用手搓散
2、黃油切成小塊,與麪粉混合均勻
3、用手不斷抓揉,使它們慢慢的融合在一起
4、抓揉到麪糰成型
5、加入糖粉,繼續揉一會兒,使糖粉慢慢融入麪糰
6、加入打散的雞蛋,用手揉成非常柔軟的麪糰,用蛋液來調節麪糰的軟硬程度,如果麪糰太乾,可以多加一些蛋液
7、將麪糰分成大約每個12g的小份,再分別搓成中間粗兩頭尖的形狀並彎曲成月牙形,放在烤盤上,烤盤放入預熱好170°的烤箱中層,上下火,烤20分鐘左右,直到月牙餅顏色變深
8、月牙餅出爐冷卻後,放在裝糖粉的碗裏滾一下,使其表面均勻的沾上糖粉
小竅門
1,配方中的雞蛋用來調節麪糰的軟硬程度,請酌量調整用量。如果麪糰太軟,烤的時候容易變形,如果麪糰太硬,整形的時候會出現裂紋,因此,麪糰以不出現裂紋而又不黏手為最佳狀態。
2,烤月牙餅的時候,温度不能太高,否則會使尖的部分烤糊。冷卻後的月牙餅就會十分酥脆。
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麪包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話説紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麪包,有一樣好處,就是在覺得麪包吃起來單調時,我們可以任意在裏面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麪包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...