花生醬麪包卷的做法 花生醬麪包卷(一次發酵) 花生醬麪包卷怎麼做
“整理冰箱的時候發現一瓶已經開封的花生醬,為了消耗它,想盡辦法做各種美食。其中最愛的就是這款花生醬的麪包卷,撲鼻而來的花生醬的濃香,讓人慾罷不能。一次發酵的麪包省時省力,吃起來也是鬆鬆軟軟的。”
食材明細
花生醬麪包卷的做法步驟
1、除黃油外,將麪糰中的所有原材料放入麪包桶中,啟動1個揉麪程序,揉到麪糰光滑。
2、加入軟化好的黃油,揉至擴展階段,這時候麪糰可以撐出較薄的膜。
3、面團團圓蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麪糰排氣,用擀麪杖擀成長方形麪糰(30*25cm)。底端用手指壓扁。
5、將花生醬均勻的抹在麪糰上面,四周留出一點不要抹。
6、由上往下將面片捲起來。
7、收口記得一定要捏緊,兩頭也要捏緊。
8、用鋒利斜切成梯形的塊狀。我去掉頭尾,切成了9塊。
9、切好的麪糰,短的一面朝上,用筷子豎着壓一條線。
10、這樣麪糰就往兩邊形成好看的紋路。
11、所有面團同樣操作。麪糰上噴下水,放在烤箱中(37℃)發酵。
12、發酵到兩倍大,大概需要30分鐘。
13、表面撒上一點花生碎做裝飾。
14、發酵好的麪糰送入預熱好的烤箱,中層,上下火175℃,烘烤20分鐘。
15、烤好的麪糰放在烤網上晾涼。
小竅門
1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
3.夏天可以室温發酵,如果是冬天,可以藉助麪包機或者烤箱發酵。
4.烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.麪包室温大約可以保存3天,記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點,那就直接放冷凍室。
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