燕麥麪包的做法 【燕麥麪包】最香最淳樸的味道 燕麥麪包怎麼做
“嘜在電視上裏看到的一道麪包,學的叫【大麥麪包】;原方子是大麥和玉米,但是嘜考慮到家人對玉米的口感,就沒用上了。秉着【五穀不分】的壞因子去市場找大麥,無果;所以帶回來的是燕麥粒,烤好的麪包,嘜發現燕麥粒全都藏在底部了。麪包咀嚼時偶爾嚼到麥粒會覺得香甜,嘜的腦海裏只找到【香甜】形容。中種法的麪包就是暄軟,家人很喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燕麥麪包的做法步驟
1、中種,即酵頭,輔料表中的材料除去裝飾用的麪粉和鹽,和成半流動麪糰。
2、放入冰箱冷藏發酵一夜,發酵時間最好有16個小時左右,網搜的學習經驗。
3、燕麥粒稍微淘洗,加水煮熟。燕麥粒顯得變大,有裂開花。
4、主輔料充分和在一起成團。
5、麪糰温暖發酵兩倍大。
6、麪糰充分排氣,再等量分成小團鬆弛。
7、取一份麪糰擀開成長形。
8、擀開的麪糰做成橄欖形狀。
9、做好的燕麥麪包生胚再次發酵變大。表面撒少許麪粉裝飾,最後面團在中間劃一道口。
10、送入預熱好的烤箱170度,中層20分鐘左右,表面金黃即可。
小竅門
【CSY温馨提示】
1.烘烤的温度和時間僅供參考,請以自家烤箱脾氣調整。
2.原方子是大麥和玉米,但是嘜考慮到家人對玉米的口感,就沒用上了。
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回温,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
洋葱派的做法,洋葱派怎麼做
“這個洋葱派是我啃了半天菜譜,做出來的做好後.自己吃了大半個,嘿嘿~~類似披薩的做法,但又比披薩入味。底是酥皮,但做起來卻很簡單”食材明細主料低粉(100克)雞蛋(1個)培根(2片)輔料鮮奶油(60cc)配料小葱(少許)鹽(少許)黑胡椒粉(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)洋葱派的做...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室温,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...