暖壺紫薯酥的做法,暖壺紫薯酥怎麼做
“泡一壺暖心茶,與歲月,與那個憐惜的人,共老!
喜歡那首歌《鄉愁不老》確切説是喜歡那裏面的一句歌詞:那半壺暖腸的酒,那一碗養胃的粥。最是簡單、最是樸實無華,也最讓人動心。
歲月靜好,與那個最憐惜你的人,用一壺暖茶、半壺暖酒,一起漫步人生吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
暖壺紫薯酥的做法步驟
1、用麪粉100克,豬油30克,糖20克,水50克和成油水面團。沒有什麼和麪訣竅,統統放一起攪拌揉勻就可以,餳幾分鐘在揉兩遍就會變得光滑。
2、用麪粉60克,豬油30克和成油酥麪糰。兩種材料放一起揉勻就可以。
3、把油酥分成大小兩份等份,其中一份放入可可粉揉勻成可可粉面團。在揉可可粉面團的時候可以滴入兩滴食用油,這樣比較好揉搓切揉勻。
4、水油皮面團分成均勻的8個面劑子
5、油酥麪糰也分成8個面劑子
6、一個油皮壓扁,包一個油酥,收嚴口
7、包好的麪糰先擀成長橢圓形
8、捲起
9、在順過來擀成長一點的條狀
10、捲起
11、依次兩種麪糰都做好
12、每個麪糰壓扁,豎着分成5份
13、每一條都擀成長條狀,五個一組,交叉疊好(在排列的時候,如果擀得麪皮不規則,可以用小刀切割成直條狀,剩餘的麪皮正好做茶壺的嘴和把)
14、,搓成約30克的球狀
15、排列好的麪皮放入一個紫薯餡
16、收嚴口
17、收口向下放
18、在取兩種麪糰做成茶壺的嘴,蓋和把。
19、組裝好,成茶壺
20、做好的酥點放入烤盤,在放入預熱好的烤箱內中層,上下火,180度,烘烤20分鐘,觀色加蓋錫紙,一面白色麪糰條烤成焦色。
21、出爐後,茶壺的蓋和褐色麪糰條上可以塗上一層蜂蜜,這樣看起來更亮澤。
22、不僅好看,而且好吃。
23、下午茶有了它是不是更詩意一點。
小竅門
在做麪皮排列的時候,切好的小條擀薄,麪皮會有些不規則,大小不一,可以用小刀切割成直條狀,每條相仿,剩餘的麪皮正好做茶壺的嘴,蓋和把,
組裝茶壺的時候,相連的地方用水粘合,要是不穩可以掰一段牙籤固定。
紫薯餡:把紫薯蒸熟,趁熱碾成泥,放入煉乳,椰蓉,牛奶拌勻,稠度能搓成團就可。煉乳,牛奶盒椰蓉的量都可以按照自己喜歡的量調配,其實就只是紫薯餡也好吃呢。
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