八寸海綿蛋糕的做法,八寸海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
八寸海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好所需材料,雞蛋四個就是普通的雞蛋就好了。
2、雞蛋打到打蛋盆裏,然後擠幾滴檸檬進去。
3、加入白砂糖,用高速打發,這個過程比較漫長,我打了大約13分鐘左右就打好了。
4、打到麪糊濃稠,用打蛋器勾起麪糊寫一個8字,可以停留5秒不消失就好了。
5、然後篩入麪粉,從下往上翻版均勻,就像平時炒菜那樣翻拌。不要打圈圈攪拌容易消泡會導致蛋糕塌掉。
6、翻拌成這樣沒有乾粉的麪糊就好了。
7、把牛奶加進色拉油裏,攪拌均勻至牛奶和油完全融合在一起。
8、然後把牛奶油倒入麪糊裏,翻拌均勻。
9、模具底部和四周刷一層黃油,這樣方便脱模,然後把麪糊倒入到八寸模具中,輕輕的震幾下震出面糊裏的氣泡,烤箱提前預熱170度,上下火,中下層,烤25分鐘左右就好了,每個人烤箱温度不一定一樣,具體時間自己留意。
10、烤好的蛋糕鼓鼓的,涼了之後就會不鼓了,會有正常的回縮,如果縮的很厲害,就是失敗了。
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