六寸海綿蛋糕的做法,六寸海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
六寸海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋(室温)、白糖、低筋麪粉、牛奶、米糠油稱量好。
2、牛奶和米糠油用手動打蛋器充分攪打乳化。
3、雞蛋和白糖放在盆中。
4、用電動打蛋器高速打發,蛋液顏色開始變淺,氣泡也越來越細膩,打發至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆裏面保存一段時間,不會很快消失。
5、篩入低筋麪粉。
6、用翻拌的手法拌勻。
7、將混合均勻的麪糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中攪拌均勻。
8、倒回盆中同樣用翻拌的手法攪勻。
9、麪糊從稍高處倒倒蛋糕模中。
10、放到預熱好的烤箱中,上下火120度,中下層50分鐘,烤好的蛋糕倒扣網架冷卻後脱模。
11、內部組織細膩,不甜不膩(這個糖量不高,喜歡甜口的加量)。
小竅門
具體的烘烤時間還要依據個人烤箱的脾氣做調整。
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