紐約芝士蛋糕的做法 紐約芝士蛋糕﹝酸奶油麪)6吋模 紐約芝士蛋糕怎麼做
“平時吃芝士蛋糕,都怕它很膩。但我很喜歡這個紐約芝士蛋糕蛋糕面上有一層酸奶油,夾着既濃又帶點硬身的芝士蛋糕再加上餅底,感覺清新,有層次。”
食材明細
紐約芝士蛋糕的做法步驟
1、準備工夫:消化餅攪碎,奶油隔水坐熱至溶化。
- 2、奶油奶酪放在室温下1小時
- 3、奶油奶酪放在室温下1小時。
- 4、在活底模上墊上烘焙紙。在模具上塗上奶油,再灑上面粉。(這樣脱模蛋糕邊會比較漂亮。)在模具上包上一層錫紙。
- 5、烤箱調至190度,在烤盤上倒水,預熱10分鐘。
6、芝士餅製作:消化餅碎加入溶化奶油拌勻,把消化餅倒入6吋直徑的餅模內,壓實。
- 7、奶油奶酪打至滑身,加入砂糖打勻;下酸奶油再打片刻,雞蛋打勻(不要打發)逐少加入芝士糊內,打勻。
- 8、將以上材倒入餅模,放入已預熱烤箱內,坐熱水烘焙約1小時。(如果餅面上的顏色已足夠,可在蛋糕面上放上錫紙,以防止顏色加深)烤好的蛋糕不要急着脱模,等待餅面略涼後倒上酸奶油。
9、餅面:酸奶油加糖拌勻。餅面略涼後倒入餅面材料。
10、再放進150度烤箱烤約10分鐘至餅面固即可。
11、第一次發帖,支持一下︿︿
小竅門
為什麼芝士餅略涼後才倒入餅面?
因為芝士餅略涼後,餅面會呈凹位,這樣餅面就不會瀉出。
芝士餅要坐熱水烤,涼後才會呈凹位。但活底模緊記要包上一層錫紙才坐熱水。
放冰箱冰涼後才脱模/切件。蛋糕也會較漂亮。
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
葡萄乾奶油小蛋糕的做法,葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
“今天推薦一款【奶油小蛋糕】,從自由姐姐那兒學來的,口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做,邊做,你就會邊覺得必然成功,哈哈,謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋(1個)低筋麪粉(120克)牛奶(65克)葡萄乾(60克)輔料黃油(75克)泡打粉(1小匙)配料細砂糖(80克)鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(...