法式牛角包的做法 Croissant法式牛角包-最專業最詳細版本! 法式牛角包怎麼做
“和以前自學的方子不同,今天分享給大家寶貴的專業版牛角包做法。比起星巴克20多塊一個的牛角包,你的烤箱裏會烤出更地道的美味!
十九世紀的某個午後,在巴黎92省Richelieu大街的一間麪包房裏,一種叫做croissant的美味第一次在這個城市展現身影。牛角麪包Croissant的雛形最早出現在十八世紀的奧地利。如今,它早已是法國民眾餐桌上最家常的美味之一.一種美食能經得起世紀的考驗,總有它的魅力。不管它來自哪個國度,美味的吸引力總會飄洋過海~
如果可以,嘗試一下親手呈現一種美味,是很幸福的感覺。
詳細的圖解做法,請查看原本地址_”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式牛角包的做法步驟
- 1、準備好攪拌器,不要用打蛋的那種攪拌頭,需要用鈎子型的。如果沒有,只好手動嘍。把麪粉,鹽,糖,奶粉,冷水,融化的黃油,發酵粉依次倒入攪拌器。先用低速攪拌4分鐘,再用中高速攪拌4到6分鐘。直到麪糰均勻,不再粘攪拌器的四周。把攪拌好的麪糰放室温下醒10分鐘,然後放入冰箱30到60分鐘。
- 2、把250克的黃油用擀麪杖打軟,目的是要黃油和麪團同一個軟硬度。
- 3、如圖,把麪糰擀成長方形,黃油放中間,讓麪糰完全包裹住黃油。
- 4、如下圖,順着折紋的方向把面擀長。開始第一輪對摺“荷包折”。按長度大約5等分,上邊折2/5,下邊折3/5,然後再對摺。
- 5、順着折紋的方向把面擀長。開始第一輪對摺“荷包折”。按長度大約5等分,上邊折2/5,下邊折3/5,然後再對摺。把摺疊好的面再次放入冰箱,冷藏30到60分鐘.
- 6、把面擀成40X60的大小,取一半的量,讓下圖的方法切成大小統一的三角形。在每個三角形的底邊切一小刀,按切口超旁側對摺,然後雙手壓着底角向下搓。很像“艾菲爾鐵塔吧”(:
- 7、卷好的牛角包擺在烤旁上,對角內折,牛角的樣子的就出像嘍~刷上雞蛋,在24度左右的温度下醒發。大概得2到3小時。醒好的牛角包會明顯的鼓起來。
- 8、再刷一次雞蛋,烤箱210到220度烘烤15分鐘左右。
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
大面包,美味營養大面包
“美味的麪包您可以隨意做,選用你喜歡吃的材料來加工,像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過,味道還都不錯!甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材,其實沒有不可用的材料,合面時水份大小自己掌握好就OK。你比如綠葉蔬菜做的麪包,水...
-
小小手指餅的做法,小小手指餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(240克)輔料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小小手指餅的做法步驟1、雞蛋4個。2、雞蛋白4個。3、雞蛋黃4個。4、過篩的低筋麪粉。5、蛋黃里加入60克白砂糖用打蛋器打到顏色變淺。6、把蛋白打開後,加入70克的白砂糖打兩分...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...