脆皮吐司的做法 早餐鹹麪包“脆皮吐司” 脆皮吐司怎麼做
“如朋友們喜歡西式的早餐,建議還是以搭配鹹麪包為好。比如,早餐包括,麪包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生醬、果醬、沙拉等,最好配幾片鹹麪包。而甜麪包,還是做為補餐和下午茶,以作零食較好。
今天,做一款西餐的主食麪包“脆皮吐司”。此款吐司屬於鹹麪包,可在正餐中隨意進行搭配,可做三明治,可再二次加工烘烤蒜蓉麪包等均可。”
食材明細
脆皮吐司的做法步驟
1、原料配單;高筋麪粉250克、砂糖3克、鹽5克、麥芽糖2克、乾酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。使用工具;烤箱、鋼盆、案板、擀麪棍、刮板、吐司模、噴水壺。烘焙方法;上下火力200度,(或選擇下火220度,上火180度)烤盤放中下架,烘烤35-40分鐘。
2、往高筋麪粉裏倒入乾酵母。
3、砂糖、鹽拌勻。
4、再放入奶油和麥芽糖稍拌。
5、油可用手在麪粉裏抓成碎粒。
6、用160ml的清水把混合好的麪粉合成麪糰兒。
7、揉至較光滑為止。
8、面盆罩上保鮮膜。
9、把麪糰兒基礎發酵至兩倍大。
10、取出發酵好的麪糰兒進行排氣,然後分割成均勻的兩塊兒,在案板上用手把分割好的麪糰兒分別搓圓。
11、用擀麪杖擀開,摺疊成長方形,然後擀開卷起。
12、把卷好的面卷兒放進吐司模具,做最後發酵。
13、模具裏的面卷兒發酵至九分滿時,用溝刀在坯料的表面斜劃兩刀。
14、用噴水壺在坯料表面均勻的噴灑霧水,然後把模具置入烤箱進行烘烤。
15、模具放烤箱內的中下架,用上下火力200度,烘烤35-40分鐘即可。
小竅門
脆皮吐司特點;顏色深黃、皮厚酥脆、內軟筋道、低糖少油、營養健康。
温馨提示;
1、此款吐司,材料簡單,工序簡單,揉麪光滑筋道省時。
2、如沒有麥芽糖,可用少許蜂蜜來代替,但麥芽糖最好,可烤出皮脆的效果。
3、此款麪包屬於高火烘烤,才能達到皮厚酥脆,內軟筋道的效果。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...
-
香葱火腿棍子麪包的做法,香葱火腿棍子麪包怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(150克)火腿腸(30克)輔料葱(一根)配料鹽(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱火腿棍子麪包的做法步驟1、將乾酵母放入温水充分溶解。2、將1倒入麪粉中,加鹽揉成光滑的麪糰,放入烤箱40左右發酵1小時3、將葱切碎,火腿腸切丁。面...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...
相關文章
- 香脆湯圓吐司的做法 懶人早餐之香脆湯圓吐司 香脆湯圓吐司怎麼做
- 無糖脆皮吐司的做法 無糖脆皮吐司,這麼健康我不允許你沒吃過 無糖脆皮吐司怎麼做
- 香甜吐司脆的做法 香甜吐司脆,輔食 香甜吐司脆怎麼做
- 香脆吐司的做法,香脆吐司怎麼做
- 無糖無油英式脆皮吐司的做法 無糖無油英式脆皮吐司(手揉版) 無糖無油英式脆皮吐司怎麼做
- 奶酪吐司脆的做法 國慶節之早餐【奶酪吐司脆】 奶酪吐司脆怎麼做
- 橙皮吐司的做法 850克橙皮吐司 橙皮吐司怎麼做
- 脆皮紅豆吐司的做法 愛上烘焙---脆皮紅豆吐司 脆皮紅豆吐司怎麼做
- 脆皮腸吐司蝦皮湯早餐的做法,脆皮腸吐司蝦皮湯早餐怎麼做
- 無糖無油英式脆皮吐司的做法 無糖無油英式脆皮吐司(改良版) 無糖無油英式脆皮吐司怎麼做