紅糖軟歐包的做法,紅糖軟歐包怎麼做
“雖然家裏來了暖氣,早上依然有懶牀的時候,好幾次鬧鐘響過後也不想起牀,依然堅持爬起來準備早餐,為了以防萬一早上沒來不及做早餐,最近偶兒會抽空提前做點乾糧備着。
好久沒做麪包了,前幾天抽空烤了幾個紅糖口味的,做好會面包特別柔軟,吃起來也非常有嚼勁。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖軟歐包的做法步驟
1、紅糖用温水化開
2、將紅糖水、鹽、高筋麪粉、全麥麪粉、酵母等放麪包桶中啟動揉麪程序
3、等麪糰揉光滑後加入常温軟化的黃油繼續揉至擴展階段
4、常温發酵至2倍大小,加入用温水洗過並用吸油紙處理過的葡萄乾、紅棗片、蔓越莓揉均勻
5、將麪糰分成6等份,靜置15分鐘左右
6、取其中一個擀成橢圓形
7、從一端卷向另一端,收口處朝下
8、按上述步驟整形剩餘麪糰
9、二次發酵至二倍大小,表面撒上少許麪粉
10、放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐
小竅門
1、水的量根據麪粉的吸水性不同靈活調整
2、烘烤的時間和温度根據烤箱靈活調整
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