彩色戚風蛋糕的做法,彩色戚風蛋糕怎麼做
“天氣慢慢轉暖,脱去身上那臃腫的衣服,整個人都感覺輕鬆多了,
週末天氣非常好,做了款彩色戚風蛋糕,
看到彩色,心情是不是感覺特別愉悦呢?
將彩色糖珠和麪糊輕輕融合,經過烘烤後,糖珠融化在蛋糕中,
切開蛋糕的那一刻,美麗的色彩呈現在眼前,
讓我不得不為此驚呆,除了美,還是美~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩色戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋黃和蛋白分離,在蛋黃中加入玉米油;
2、攪拌均勻;
3、加入牛奶,攪拌均勻;
4、篩入蛋糕粉;
5、攪拌均勻至光滑無顆粒;
6、蛋白中加入鹽和檸檬汁;
7、分三次加入混合好的玉米澱粉的糖,打發至濕性偏幹狀態;
8、取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻;
9、然後倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻;
10、加入彩珠,稍稍拌勻;
11、將麪糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,烤箱預熱160度,放入模具後,温度調至140度,烤55分鐘;
12、出爐後倒扣放涼。
小竅門
1、彩珠加入麪糊後,稍稍拌勻即可,否則彩珠顏色會染糊整盆麪糊,影響最後成品顏色。
2、温度根據自家烤箱調整。
3、模具為21cm中空模。
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