濃香花生酥餅的做法,濃香花生酥餅怎麼做
“做牛軋糖的時候會切下些個花生碎來。自己做得少,這樣的花生碎往往就被歸攏成一撮直接扔嘴裏吃掉了。但是,有那做得多的,七零八碎地扔掉可能不會覺得太多,若是最終集到一起,看起來也是挺大一堆。扔掉?腦子裏只浮起四個字:暴殄天物。其實,這些個花生碎粒完全可以有各種之用。你若不用,就我來用吧。
正值過年,這些花生碎末用來做成湯圓餡兒最是應景。可惜湯圓餡兒早就做好了,這一條只能放棄。把各種用法在心裏過濾一遍,最後決定做成花生酥餅。找了一個花生用得最多的方子,然後發現,收集來的這些花生碎比方子中還要多上10克。沒關係,也沒多多少,一起全都用上。把黃油換成了花生油,花生碎對花生油,香上加香。
估摸着市面桃酥的大小做成大圓餅,這也是有史以來做過的最大號的餅乾了。一開烤箱,濃香撲鼻。過年用來做伴手禮,誰來誰帶走。。。。”
食材明細
濃香花生酥餅的做法步驟
1、用料:花生油75克,細砂糖50克,蛋液40克,低筋粉150克,泡打粉1克,小蘇打粉1/8小勺,花生碎80克。
2、將細砂糖倒入蛋液中,充分攪打至糖溶化。
3、加入花生油,攪拌均勻。
4、再將麪粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入蛋液中,拌成均勻的麪糰。
5、最後加入花生碎。
6、拌勻,使花生碎均勻地分佈在麪糰中。
7、放在案台上,整理成長條形。
8、分割成10等分。
9、搓圓後按扁,成約1釐米厚的圓餅狀,並用手指在中央按出一個坑,擺入烤盤。
10、放入預熱好的烤箱中,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
11、表面金黃,出爐,置晾架上晾涼。冷卻後密封保存。
小竅門
花生用量可以根據自己喜好酌情增減。
餅乾大小形狀可以隨意調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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