低脂低糖奶黃月餅的做法 新式低脂低糖奶黃月餅做法 低脂低糖奶黃月餅怎麼做
“新式低脂低糖奶黃月餅做法
健康時尚美味,你的必然選擇”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
低脂低糖奶黃月餅的做法步驟
- 1、牛奶小火煮開,加入砂糖攪拌均勻,用做餅餡。
- 2、在蛋黃中加入麪粉、慄粉,攪拌至麪粉無顆粒後,加入煮開的牛奶,繼續攪拌至充分混合。
- 3、將混合好的液體過細篩網,濾出雜質後,開小火煮,並且不斷攪拌,尤其是邊緣和底部,煮到沸騰、凝固後即可關火。(可加少許黃油繼續攪拌)
4、在烤盤上放一層保鮮膜,把煮好的餡鋪上去、壓扁後,再蓋上一層保鮮膜,壓實;放入冰箱冷藏。
- 5、將120g黃油、250g麪粉、80g糖放在一起攪拌至黃油融化,再加入60g蛋清進行充分攪拌(用手攪拌,口感更好)後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏5-10分鐘。
- 6、將冷藏好的月餅餡取出,切成小塊,(按照模具大小切,月餅餡大概是月餅大小的60%)
- 7、月餅餡切好後,撒上些許麪粉,搓圓後再放進冰箱冷藏。
- 8、打開烤箱,調到250℃進行預熱。
- 9、將餅皮取出,切成小塊(月餅50g的話,皮佔40%,即20g左右),灑上些許麪粉,搓圓後再灑些麪粉按壓成圓餅狀即可。
- 10、將餡圓直接包進餅皮,捏出褶口位,搓圓,再滾些麪粉,將月餅褶口位向外揉搓後再沾點麪粉,將褶口位處稍稍按扁。
- 11、月餅模具上也要灑些許麪粉,把月餅褶口位對着手心慢慢塞進模具裏,放置在案板上按壓成型。
12、在烤盤內墊上黃油紙,放入月餅,在餅面和兩側刷上黃即可放入烤箱。
13、用烤箱下加熱管加熱十分鐘左右,顏色變成金黃色後,再用上加熱管加熱十分鐘左右至金黃色即可。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因為這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...