水果酸奶蛋糕的做法,水果酸奶蛋糕怎麼做
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食材明細
水果酸奶蛋糕的做法步驟
1、蛋清和蛋黃分別裝在兩個無水無油盆裏。水和玉米油倒入盆裏,用蛋抽攪拌1分鐘左右,乳化好,沒有出現水油分離。
2、將麪粉過篩進去。
3、拌幾下,不見乾粉,就將蛋黃倒入。
4、劃Z字拌,呈有流動性的蛋黃糊。
5、蛋清裏分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打至偏乾性發泡。
6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊裏,用切拌的手法拌好,不可劃圈翻拌喲。
7、拌好的第6步倒入剩餘的蛋白霜裏。
8、用同樣的手法拌均勻,成細膩的蛋糕糊。
9、倒入6寸活底中空模裏,在桌面上震幾下,震出氣泡。
10、放入已經提前預熱好的東菱K40C烤箱下層,烘烤35分鐘左右(温度要根據自家烤箱脾氣而定)。
11、烘烤結束,將蛋糕取出,倒扣,待放涼後才脱模,切成6等份,每一份在上面切一刀,不切斷,勺一些自制的濃稠酸奶,擺上切好的水果。
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