日式長崎蛋糕的做法 你會愛上的濃濃日式長崎蛋糕 日式長崎蛋糕怎麼做
“一款以城市命名的蛋糕(長崎)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
日式長崎蛋糕的做法步驟
1、蜂蜜+水混合均勻成蜂蜜水
2、由於沒有木質的長條盒子,這裏只能用磅蛋糕的模具
3、雞蛋+糖打發
4、細砂糖分三次加入,然後再加入味淋與蜂蜜水,不需要擔心消泡,繼續用電動打蛋器攪打均勻
5、逐漸打成提起打蛋頭可以劃出8字並不馬上消失的狀態(類似海綿蛋糕的打發)
6、篩入高粉,混合均勻,不要怕消泡,一定要混合均勻
7、倒入模具,導出大氣泡,放入烤箱,180度烘烤10~15分鐘再調到160度烘烤30~35分鐘
小竅門
1.烤箱提前預熱
2、注意温度調整,否則會烤焦哦
3、味啉是一種日本的甜酒、料理酒,除了去腥作用之外,長崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的,所以長崎蛋糕必不可少的就是味啉,實在沒有可加一點米酒代替。
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