花好月圓點心的做法 小甫de美食---花好月圓點心 花好月圓點心怎麼做
“蒸點心饅頭可以説是最家常的麪食,不過要想蒸出漂亮又光滑的點心饅頭
也要經過試驗和失敗的經驗,才能掌握的啊!
還記得第一次蒸的饅頭,忙活了半天,咬都咬不動!
於是找度娘,看美拍,向朋友取經......做出來的饅頭才終於咬得動了!於是我就學着變着花樣做....
做的次數多了,慢慢也就掌握了技巧,可以做出漂亮的饅頭和點心!
這是我今年中秋節做的了,一直沒有時間寫教材......
今天就和大家一起分享這個,花好月圓點心吧!
之所以要取這個名字,我想不用我講,大家看成品圖就知道了吧?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花好月圓點心的做法步驟
1、將紫薯洗淨,南瓜洗淨,去皮切塊放入蒸鍋中蒸熟,壓成泥,趁熱加入白砂糖攪拌放置等稍涼.準備30度左右的温水少許,加入白砂糖+鹽+酵母,攪拌靜置幾分鐘.
2、將麪粉加入紫薯泥+酵母水和麪,揉成紫色的光滑麪糰.將麪粉加入南瓜泥+酵母水和麪,揉成黃色的光滑麪糰.將麪粉加入酵母水和麪,揉成白色的光滑麪糰.和好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處一個小時左右,發酵至2倍大
3、出現蜂窩狀則説明發酵成功.
4、將和麪團信次加入適量的麪粉再次進行揉麪,要多揉幾下,揉至麪糰中間沒有氣泡,很光滑的樣子就可以了.
5、將麪糰揉成長條狀,切成均勻的坯子,用擀麪棒將坯子擀成小圓片.
6、中間放入紫薯泥
7、包好後,用手搓圓,做成月餅的形狀,再用壓花器將麪皮壓出太陽花朵的形狀,用少許水粘合在點心上面,另搓個小圓點做花芯.
8、做好後就是這個樣子的(注意做的過程中,麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住,以防止乾裂)
9、漂亮吧!有紫色的太陽花,也有黃色的太陽花花朵和點心的顏色可以按自己的喜好來做.
10、另用黃色的麪糰做了一朵大紫荊花
11、圓圓的好像月餅,做好後再靜置20分鐘進行二次發酵,可以明顯看到點心發酵過程中在慢慢變大.
12、開始上鍋蒸啦!發酵好的饅頭,冷水上鍋,可在鍋蓋子上面包上一塊幹棉布,這樣可吸收水蒸氣,防止水蒸氣滴落在點心上面,蒸出的點心才會漂亮光滑。如果用蒸籠來蒸那更好!
13、蒸15分鐘左右,不要立即打開鍋蓋,悶3分鐘就可以出鍋了.
小竅門
1.和麪的時候可稍微加少許油,這樣蒸出來的饅頭點心皮會很光滑。
2.注意做的過程中,麪糰和做好的點心都要用保鮮膜蓋住,以防止乾裂
3.發好的面要多揉會,每個饅頭劑子都要多揉至沒有氣泡,這樣蒸出的饅頭口感好才會很勁道.
4.蒸制的時候,冷水上鍋,蒸好後不要立即打開鍋蓋,悶3分鐘口感更好!
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...