小點心的做法,小點心怎麼做
“中式點心選料精細,花樣繁多、講究餡心、注重口味、成形技法多樣,造型美觀。今天做一款簡單易學的小點心,少油少糖、崇尚健康。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小點心的做法步驟
1、先製作餡心,自制白豆沙加入適量綠茶粉和勻,做成等量餡心揉團備用。
2、麪皮材料和成麪糰,剛開始不太光滑,靜置15至20分鐘再揉揉。
3、揉至光滑的麪糰。
4、出均勻等量的劑子(覆膜防幹)。
5、將1個劑子擀成圓型麪皮。
6、放入餡心。
7、收口,再捏緊口朝下。
8、逐個包好的面坯,餳制半小時(覆膜防幹)。
9、擺放在烤盤中。
10、用印章蓋上小鹿圖案。
11、烤箱預熱10分鐘,放入烤盤至中層,上火180度,下火170度烤20至25分鐘(根據劑子大小自定。
12、點心出爐,今天的點心火候不夠,烤得不理想(因中途離開烤箱接電話,所以調低了温度,影響了成品效果、抱歉了,以後要嚴格觀察)。
13、成品效果不夠完美(下次不能錯過烤制觀察過程),吃着還不錯。
小竅門
靜置及火候很關鍵。
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