彩糖粘花小餅乾的做法 彩糖粘花小餅乾——自制80後懷舊零食 彩糖粘花小餅乾怎麼做
“不知從什麼時候起,微博上興起了“小時候吃過這個的請舉手”之類之類的轉發,點進去一看,都是自己小時候好的那幾口零食。只可惜很多懷舊小零食現在都已經難覓蹤影,只能對着圖片解解饞。這個彩糖粘花小餅乾相信很多80後小時候都曾經吃過。記得當時吃的時候我總喜歡先把餅乾吃點,再吃上面彩色的糖,因為想把好吃的留在最後嘗。
過兩天過生日,今年生日準備自己做個蛋糕慶祝慶祝,昨天去超市採購製作蛋糕原料的時候,竟然發現有小時候愛吃的粘花餅乾上面的彩色糖花賣,於是毫不猶豫的買了下來,打算自己回家做堆粘花餅乾來吃。
可是回到家之後才發現事情不那麼順利。在網上搜了一圈竟然沒有找到粘花餅乾的製作方法,只找到淘寶網店不包郵的廣告.......於是乎,抓瞎......
抓了一會兒想想花兒都買回來,怎麼説也要試着做做,於是硬着頭皮就上手開始搗鼓了。不過你還別説,最後做出來的成品還是很令人滿意的,樣子不僅可愛,口味也很好的還原了記憶中小時候的味道。真開心!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩糖粘花小餅乾的做法步驟
1、準備好食材並稱重
2、牛奶倒入杯子中,放進微波爐裏用高火加熱30秒鐘,至牛奶温熱
3、將麪粉、牛奶、奶粉、蘇打粉、酵母、黃油倒入容器中糅合。
4、揉成光滑不粘手的麪糰,放温暖處醒一會兒。
5、將麪糰搓成指甲蓋大小的小圓球,均勻的放置在鋪了錫紙的烤盤上。
6、烤箱預熱160度,上下火,中層,10分鐘。(我家烤箱太過給力,所以我調的温度比較保守.....)
7、烤箱預熱160度,上下火,中層,10分鐘。這是烤出來的樣子(我家烤箱太過給力,所以我調的温度比較保守.....)
8、取一個小煮鍋,將50ml水和15克糖倒入鍋中,攪拌均勻,用最小火加熱至白糖融化成糖漿.用剛才烤好的餅乾腦袋沾一下糖漿,再迅速的粘上糖花。
9、放置10分鐘,糖漿凝固之後,粘花餅乾就做好了!
小竅門
1,由於粘花餅乾個頭比較小,所以我這次原料活出來的麪糰可以做很多很多小餅乾....烤了一爐之後沒力氣折騰了,就乾脆把剩下的做成大餅乾了。
2、熬製糖漿的時候一定要用最小火,融化之後就可以離火,若是粘花的過程中糖漿又結晶了,那就在放在火上熱幾秒鐘再拿下來接着粘。總之,別把糖漿燒糊了。
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