五黑穀物營養蒸糕的做法,五黑穀物營養蒸糕怎麼做
“還是五黑穀物營養粉,轉過頭來再做個蒸糕。翻出以前的方子,用五黑穀物營養粉替代一部分麪粉就成。恨不能把所有面粉替換成五黑穀物粉,卻又擔心會影響膨脹度,就50克吧,別再加了。而中筋粉卻有點兒不夠,沒關係,就用低筋粉補足剩下的部分。
拌好麪糊呈灰色,大氣一蒸,迅速便深如黑炭。最叫人泄氣的是,關火後迫不及待地揭蓋,撐得圓圓的表面立馬在冷空氣的刺激下癟了回去。不過,表面雖然難看了點兒,吃起來倒是挺香,口感比較紮實,沒有饅頭的那種蓬鬆。
如果不喜歡黑乎乎的疤瘌臉,就閉着眼睛吃吧。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五黑穀物營養蒸糕的做法步驟
1、用料:水130g,雞蛋1個,中筋粉80克,低筋粉30克,五黑穀物營養粉50克,細砂糖25克,泡打粉1小勺。
2、雞蛋磕入大碗,打散。
3、加入水和細砂糖,充分攪拌至糖溶化。
4、中筋粉,低筋粉,泡打粉混合,篩入蛋液中。
5、再加入五黑穀物營養粉。
6、以不規則方向,翻拌成均勻面糊。
7、裝入硅膠模具中,七八分滿。
8、放入沸騰的蒸鍋中,旺火足氣蒸約15分鐘左右。
9、熟透後熄火,稍等2分鐘再揭蓋。
10、連模具一起取出。
11、稍晾至不燙手後脱模。
小竅門
五黑穀物粉與麪粉的比例可以根據自己喜好酌情調整。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
蒸糕蒸好後不要馬上揭蓋,稍等幾分鐘再揭蓋可以避免表面驟縮。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
-
丹麥圈的做法 烘焙基本功---丹麥圈 丹麥圈怎麼做
“本人自認為中餐還可以出手,每當一聽到零失敗烘焙我就犯怵,此次都死在發麪上,那叫一個慘烈。這是失敗很多次之後的成品。大家輕拍。如果誰有發麪的高招一定要告訴我。”食材明細主料高筋麪粉(170g)低筋麪粉(30g)橄欖油(10ml)黃油(10g)雞蛋(1只40g)鹽(5g)發酵粉(8g)細砂糖(50g)奶...
-
抹茶奶酪派的做法,抹茶奶酪派怎麼做
“在書上看到這款奶酪派喜歡得不得了(當然,書上的要比我做的好看很多很多),雖然工程可能比較浩大,還是決定一試.草月的烘焙技術還是菜鳥級的,粗製濫造請各位高手輕拍哦!”食材明細主料小麥粉(90克)輔料黃油(45克)粉糖(22克)蛋黃(1個(大))蛋清(適量)奶油奶酪(100克)牛奶(33克)洋酒(一小勺...
-
果凍月餅的做法 迎接中秋月餅熱身@@豔麗果凍月餅 果凍月餅怎麼做
“中秋節快到了,商場裏各種各樣的月餅看的眼花繚亂。今天純粹是為了好玩做了果凍月餅。繽紛的色彩,爽爽滑滑,口感也不錯。”食材明細主料燕菜精(2茶匙)輔料清水(450毫升)椰漿(50毫升)牛奶(1湯匙)香蘭葉(適量)食用色素(適量)配料糖(50克)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)果凍月...
-
金槍魚火腿披薩的做法 菜鳥也能做到零失敗——金槍魚火腿pizz 金槍魚火腿披薩怎麼做
“今天這個是週末聖誕節那天做的,因為沒有火雞過聖誕,兒子説啥也不幹,只好做了個相對還比較喜歡吃的金槍魚火腿pizza,不吃火雞一樣過聖誕,還有生日蛋糕啊,外加出去吃頓大餐,好不容易等到他點頭,這才發現家裏只有一瓶李錦記的番茄沙司,別的統統沒有,木辦法,答應了就得做,當...