蒸肉鬆蛋糕的做法,蒸肉鬆蛋糕怎麼做
“烘箱能做的到的,蒸鍋一樣能。美味的蒸肉鬆蛋糕出鍋啦!!!(經過反覆實驗,蒸出來的蛋糕也可以輕盈柔軟,可與烘出來的蛋糕媲美了。)不斷的努力學習,只為家人的一句:好吃😋。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸肉鬆蛋糕的做法步驟
1、先稱好所有材料。
2、先把蛋黃、蛋清分開。
3、將牛奶、玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻,再篩入低筋麪粉。翻炒至麪粉溶化無顆粒狀態。
4、再擠幾滴檸檬汁進蛋清中,加入1/3白糖開始打發。
5、第二次加入1/3白糖繼續打發。
6、加入第三次1/3白糖後把蛋清打成攪拌器起尖角。(或倒扣不掉狀態)
7、把兩部分分別準備好,把蒸鍋注入水開始加熱。
8、打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中,畫Z翻炒至均勻。
9、蒸具底部鋪上肉鬆。
10、將蛋糊倒入,振幾下,上面鋪上一層肉鬆。
11、水開後,裏面蓋上一蓋子,外面再蓋蓋子。
12、中火蒸50分鐘即可。
13、停火後燜五分鐘,出鍋。
14、倒扣冷卻。
15、温熱即可脱模。(和烘的有點區別,比較容易脱模)
16、成品。
小竅門
和普通戚風蛋糕一樣的配方,只加了肉鬆,把烘箱換成了蒸鍋。
-
什錦果脯餐包的做法 觀看世界盃製作━━“什錦果脯餐包” 什錦果脯餐包怎麼做
“看世界盃熬夜,需要少量加餐一次。尤其過了午夜後,免不了會肚中有飢餓感,適時加餐還是有必要的。大炒勺特做餐包一款,供熬夜的朋友們參考!這次做的是“什錦果脯餐包”,屬半甜的麪包,可當做點心來充飢。”食材明細主料高筋麪粉(500克)奶粉(20克)淡奶油(80克)輔料乾酵母(5克)麥...
-
奶香蘿蔔糕的做法,奶香蘿蔔糕怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料大米粉(適量)澱粉(適量)香菇(適量)廣式臘腸(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)奶香蘿蔔糕的做法步驟1、將大米粉和澱粉(6:1)用牛奶調成麪糊。2、燒開一鍋水,然後把蘿蔔擦成絲放入鍋裏煮沸,一定不要蓋蓋(以便揮發冷辛辣味)。3、把香菇、廣式臘...
-
北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
“我一直想知道為什麼這款蛋糕叫北海道戚風,在網上也沒有搜出確切的答案,只在一個視頻中大概瞭解到,當時這款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以稱之為北海道戚風,也不知是不是這樣,如果真的是這個原因,那我們做的這款蛋糕,還能稱之為北海道戚風嗎?這款蛋糕麪粉含量低,非常柔...
-
摩卡戚風蛋糕的做法 摩卡戚風蛋糕 (Mocha,Chiffon Cake) 摩卡戚風蛋糕怎麼做
“做了很多次戚風蛋糕這次來個不一樣的味道摩卡戚風蛋糕mocha就是latte加上點巧克力或可可。通常可可的味道更好。之所以以mocha命名,是因為mocha咖啡有可可味。摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特,含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質,是極具特色的...