蒸米蛋糕的做法 蒸米蛋糕(粘米蛋糕) 蒸米蛋糕怎麼做
“享受做美食的過程,就算打蛋白打了半個小時,依然很喜歡😊。模具有點小,所以😂😂。粘米粉做的蛋糕有米的香味,淡淡的奶香味,蛋糕組織很綿密,搭配一杯清茶,是個不錯的下午茶☺️。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸米蛋糕的做法步驟
1、分離蛋白蛋黃,蛋白加入白糖和白醋打發。白糖分3次加入。
2、蛋白打到出現尖勾(我全程手打,打了差不多30分鐘😂)
3、蛋黃,粘米粉,花生油,牛奶全部混合一起,翻拌均勻。
4、攪拌到這種程度。
5、將蛋白糊加入蛋黃糊裏面,分三次加入翻拌。
6、模具底下放一張烘培紙,再將蛋糕糊倒入模具中,然後蓋上一張保鮮膜,或者錫紙。
7、鍋中水開後放上蛋糕,蓋上蓋子,中小火蒸45分鐘。
8、45分鐘後😂😂,模具太小了,下次改進。
9、撕開保鮮膜😂
10、剛剛拿出來蛋糕四周已經有點脱膜了。
11、左右擺動,一下子就脱模了。
12、撕掉烘培紙。
13、成品圖😁。
14、成品圖。
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