超級綿軟土豆麪包的做法,超級綿軟土豆麪包怎麼做
“最愛吃的麪包,想必就是這款用土豆做的麪包了,很軟很軟很軟,是我吃過最好吃的,也是每次出爐最讓我激動的麪包。
之前做過這款土豆麪包,想起揉麪的過程,依舊抓狂,因為配方濕潤,相當粘手,所以這次藉助了麪包機來揉麪,很容易出膜的。”
食材明細
超級綿軟土豆麪包的做法步驟
1、將所需材料(除黃油)稱量後放入盆裏(或麪包機)。
2、麪包機啟動甜麪糰程序,揉成光滑麪糰。(大概20分鐘)
3、加入黃油,繼續揉。(大概不到40分鐘,中途斷電一次)
4、這個方子很容易拉膜,薄膜照片沒拍清楚。
5、將麪糰蓋上保鮮膜發酵。
6、發酵至2-3倍大小。
7、用手指按下不會彈即可。
8、將發好的麪糰分成8等份兒,排氣後滾圓放在油紙上,放在温暖的地方發酵。
9、將所有卡仕達醬所需材料放入容器內,用湯勺攪拌均勻。
10、再用小火加熱,邊煮邊攪成糊狀,放涼後,蓋上保鮮膜,冷藏1小時。
11、麪糰發酵至2倍大。
12、麪糰刷蛋液,用裱花袋把卡仕達醬擠在麪包表面。
13、烤箱170度,上下火,中層18-20分鐘出爐。
14、麪包很軟吧。
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