抹茶紅豆酸奶慕斯的做法,抹茶紅豆酸奶慕斯怎麼做
“7月25日是我同月同日不同年YOYO媽生日,她比我老三歲,哈哈哈,昨天一早開工首次嘗試慕斯蛋糕,晚上送到她家樓下提前給YOYO媽一個驚喜。。。。成功”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
抹茶紅豆酸奶慕斯的做法步驟
1、一大早做個戚風蛋糕,方法不細説了,五個雞蛋,糖50克,橙汁60克,橄欖油20克,低粉90克,140度烤25分鐘,170度再烤25分鐘。放涼脱模,很成功,沒回縮,可以切成三片,只用了兩片。
2、吉利丁片入冰水泡着
3、因為冰箱裏就這口味的酸奶,就用了,先從冰箱裏拿出來回回温
4、酸奶加10克抹茶粉拌勻
5、吉利丁片泡軟後瀝乾水份,隔水加熱攪拌成液體狀,放一旁稍稍放温待用
6、把吉利丁液倒入酸奶,邊倒邊攪拌
7、打發冰箱裏拿出來的奶油,打至七分發
8、把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打發好的奶油中,邊倒邊拉拌
9、把放涼後的一片三戚風蛋糕片放在模具最底層,放上蜜紅豆
10、倒入拌好的慕斯糊抹平
11、把另一片蛋糕片切去個1釐米的邊。
12、把切好的蛋糕片放到模具中
13、再撒上一層蜜紅豆
14、把剩餘的抹茶糊倒進模具中填充滿整個模具,我調的慕斯糊一點沒剩,量剛剛好。放冰箱裏冷藏四個小時。
15、入冰箱四小時後,取出吹風機吹一圈脱模即可
16、還算成功吧
17、篩上抹茶粉
18、篩上糖粉裝飾
19、又放上了YOYO媽和YOYO爸的名字字母,用粉色巧克力DIY的
20、成功,漂亮
21、這是YOYO媽晚上切開後,拍了內部圖共享我的,哈哈,她説喜歡吃,成功。
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