黃油牛肉餅的做法,黃油牛肉餅怎麼做
“想在清早做一份豐盛的早餐,其實完全不用早起,我們可以在頭天晚上將第二天早上需要烹飪的食材準備好,早上只需要簡單加熱處理就好了!我一般用普通牛肉煎肉餅就很好吃啦!自己煎的牛肉餅味道一點都不輸西餐廳哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃油牛肉餅的做法步驟
1、牛裏脊肉清洗乾淨後剁碎備用。
2、在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!
3、再加入1勺鹽、2勺生抽、1個蛋清順時針同一個方向將牛肉攪拌均勻。
4、用手掌將牛肉拍成餅,放入保鮮袋,然後放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎餅就可以啦!如果是現吃現煎牛肉加入調料後醃製1-2小時即可。
5、將手指胡蘿蔔、小土豆、小番茄清洗乾淨後加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。
6、過低加入少許植物油,油燒7成熱時放入牛肉餅,小火煎2分鐘,反面再煎另一面2分鐘。然後加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅,黃油很容易糊鍋,會將肉餅煎得黑糊糊的,且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚,不然牛肉餅裏面不容易煎熟。
7、大約50克清水裏加入6克澱粉,化成澱粉水,然後加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻,倒入鍋裏,燒開後關火盛出即可。
8、調好料汁。
9、盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜,吃之前根據個人口味倒入料汁即可。
小竅門
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