奶香榴蓮包子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250榴蓮 :300
輔料
温水 :130鹽 :1
糯米粉 :50
白糖 :適量
具體步驟
1.榴蓮肉300克,麪粉250克,糯米粉50克,安琪發酵粉2克,温水130克,白糖適量。
2.榴蓮取肉去核
3.放些白糖 和少量糯米粉用勺子壓攪成蓉,放冰箱保存
4.麪粉、糯米粉、糖、鹽,安琪酵母混合好,130毫升温水分次加入麪粉中和麪
5.麪糰揉至沒有粗粒 均勻即可幾分鐘可以揉好
6.放在盤中,坐進鍋裏,蓋上鍋蓋我只是貪圖方便,不佔地方,不是一定要放鍋裏的
7.發酵好的麪糰,天氣熱加上放鍋裏蓋嚴實了,1小時就發酵好
8.發酵好的麪糰取出來再揉實排氣
9.然後揉成長條形
10.切對等分量
11.取一小麪糰按扁攤開
12.放些榴蓮餡
13.折邊包起來
14.摺好邊包起的包子放在麪粉上面磨下 這樣封口會牢實些
15.包子放在蒸架上靜置15分鐘 等待二次發酵
16.然後蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘,蒸15分鐘關火 但不要馬上揭鍋蓋,虛火5分鐘
17.又香又甜的榴蓮包子
1.覺得加了少量糯米粉,包子的皮口感會比較韌2.榴蓮可以加點白糖和糯米粉增加分量。只有糯米粉不要加太多口感還是很不錯滴
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